水稻是大米还是小米

大米。大米就是大米。大米脱壳后称为糙米。糙米可以通过碾压米糠层获得大米。小米也叫栗子，北方叫小米。小米脱壳后的成品是小米。世界上近一半的人主要吃大米。除了可食用外，水稻还可以作为工业原料酿造和制糖。稻壳和稻草可以用作牲畜饲料。中国的主要水稻产区是长江、珠江和东北。

中国科学家对水稻研究做出了罕见的贡献：袁隆平院士被称为杂交水稻之父，朱英国院士为杂交水稻的研究做出了突出贡献，农民胡发明了越年再生水稻等。