高温杀菌乳和巴氏杀菌乳的区别

主要区别在于杀菌方法不同。

超高温杀菌乳是将牛奶加热到137~150 ℃ 保持 4 ～ 20s商业无菌加热方法。

巴氏杀菌：巴氏杀菌牛奶是一种低温杀菌牛奶。原奶中的有害微生物已被杀死，但会保留一些其他微生物。因此，从离开生产线到运输、销售到运输、销售和储存℃在左右环境中冷藏，所以巴氏奶也叫冷藏奶。