苏打与小苏打的区别是什么

苏打是一种化学原料，又称无水碳酸钠、纯碱、碱表面等，在日常生活中很容易将小苏打水与苏打混合。让我们来看看苏打和小苏打的区别。

苏打和小苏打有什么区别？

1、成分不同。苏打又称碱面、食用碱、食用碱等，苏打是食用碱，其化学类型称为碳酸钠，是一种天然原料，小苏打一般指食用小苏打，化学类型称为碳酸氢钠，是苏打加工升级原料，因此成分和结构不同。

2.不同的颜色。苏打的颜色是略透明的白色，没有小苏打那么白，有点透明，而小苏打的颜色是白色的，纯白色的，非常白。

3.形状不同。从外观上看，苏打光类似于白糖但较小的细细砂状态不是粉末状，而小苏打的外观是非常小的白色粉末状态。

4、有不同的气味。苏打的气味更刺鼻，有明显的刺鼻气味，味道更重，通常被称为碱性气味，小苏打的气味很平淡，不刺鼻，没有气味。

5.性质不同。苏打的性质相对稳定，热不分解，易溶于水，与水混合后呈碱性，小苏打性质不稳定，热易分解，也易溶于水，加入水易分解为碳酸钠、二氧化碳和水，水溶解后呈弱碱性。

6.用途不同。苏打因为碱性重，气味刺鼻，不能直接食用，即使溶于水中。但是小苏打可以食用，因为碱性不重，气味淡。常用于制作各种苏打水和苏打水。

以上就是苏打和小苏打的区别。