糖为什么是甜的？ 糖是怎么做的
糖分子含有多羟基。甜味单位—OH用舌尖的甜味感受蛋白质中的甜味—NH2组合形成氢键，使人感觉甜。糖是一种醛或酮类化合物，具有多羟基（2或以上），水解后可成为上述两种有机化合物之一。
糖的介绍
中国是世界上最早制糖的国家之一。早期制糖主要包括麦芽糖和蔗糖。史前人类已经知道从新鲜水果、蜂蜜和植物中摄入甜食。后来，它发展成从谷物中制作麦芽糖，然后从甘蔗甜菜中制作糖。
糖的分类
根据糖的精制程度、来源、形状和颜色，糖可分为精制砂糖、粗砂糖、棉糖、红糖、红糖、红糖粉、冰糖、葡萄糖粉、麦芽糖浆、转化糖浆、果葡萄糖浆、蜂蜜、糖蜜、焦糖。
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