兴义市美食——面筋好,入口鲜美
兴义市美食
1.鸡汤圆:汤圆馅是用猪骨、肥肉、瘦肉等一起煮的。汤很香，从来没有吃过。
二、三合汤：由糯米、白芸豆、猪脚三种主料制成，故名三合汤。具有美味、软糯适中的特点。
3.刷把头:它是兴义的著名小吃，始于清朝同治时期，因其形状如竹刷而得名。刷把头做工非常精细。面团是用面粉、鸡蛋、水做成的，然后手工切成薄纸状。
4.剪粉:剪粉以其薄、软、韧性好、口感好而闻名于全州和省内外。剪粉选用优质大米，浸泡后不添加任何添加剂，经磨浆、勾兑、蒸熟、冷却等工序制成颜色洁白、厚度均匀的剪粉，再加上辣椒油、辣椒油、芝麻酱、花生酱、大头菜、葱、香菜、酥豆、鲜脆的绿豆芽。
5.杠子面:所有杠子面都是手工制作的。取精面，按比例将鲜鸡蛋混合均匀，将杠子压多次，最后切成细丝面，煮一碗，放入锅中，用鸡汤混合。面筋好，入口鲜美。
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