生粉能炸东西吗

是的。当用生粉浆肉时，可以防止肉的水分和营养过度流失。生粉一般用来挂糊，比如锅包肉，需要用生粉，调成糊，包在肉上，油炸后形成脆壳。如果是单一的面粉，味道会很硬，不脆。

生粉：

生粉是食谱中常见的术语，主要用于增稠。大陆和台湾使用的生粉是土豆粉，香港使用的生粉是玉米粉。在中国烹饪中，生粉不仅增稠，使食物口感光滑，而且常被用作软化肉的腌肉之一。生粉用途广泛，可作为烹饪时的调味料、冷粉或煎饼摊位。主要用于肉类原料加工时的浆液和增稠。