2021立秋节气时令菜谱
初秋是农历二十四节气中的第13个节气，也是秋季的第一个节气，标志着孟秋时节的正式开始：秋天是指夏天凉爽。立秋节气吃什么食物？以下是小编收集的秋季节气季节性食谱。欢迎参考。
目录
初秋的最佳季节食物是什么？
立秋节气养生食谱
推荐时节推荐食谱
初秋的最佳季节食物是什么？
一、玉米
玉米，又称玉米、玉谷、玉竹、棒子等，味甘平，具有调中开胃、益肺宁心、清湿热、益肝胆、延缓衰老等功能。据研究，玉米原产于南美洲，约在16世纪中期，中国开始引进玉米。目前，我国玉米种类繁多，包括黄玉米、白玉米、糯玉米和杂玉米，是我国北方、西南山区等旱谷地区的主要粮食之一。玉米可煮汤代茶，也可粉碎成玉米粉、玉米饼等。
中医认为，玉米味甘，入肝、肾、膀胱经，有利尿消肿、平肝利胆、健脾渗湿、调中开胃、益肺宁心、清湿热等功能。秋吃不仅能祛秋燥，还有助于延缓衰老。
玉米富含不饱和脂肪酸、维生素、微量元素和氨基酸。现代研究证实，玉米中的不饱和脂肪酸，尤其是亚油酸.含量超过60%，与玉米胚芽中的维生素E协同作用，可降低血液胆固醇浓度，防止其沉积在血管壁上。因此，玉米可以预防和治疗冠心病、动脉粥样硬化、高脂血症和高血压。玉米含有类黄酮，对视网膜黄斑有一定的作用，所以多吃玉米有明目作用。
玉米能防癌抗衰老。玉米中所含的硒和镁具有抗癌和抗癌作用：当硒与维生素E结合时，可预防十多种癌症，特别是最常见的直肠癌。此外，硒还可以调节甲状腺的工作，预防白内障；镁一方面可以抑制癌细胞的发育，另一方面可以加强肠壁蠕动，促进体内废物的排出，这对预防癌症也具有重要意义。谷胱甘肽是一种长寿因子，在硒的参与下产生谷胱甘肽氧化酶，具有恢复青春、延缓衰老的作用。
玉米还具有美容和减肥的功能。因为玉米胚芽中的维生素E也能促进人体细胞分裂，防止皮肤皱纹；玉米必须有利尿剂和减肥的作用。膨胀的玉米花很大，可以消除肥胖者的饥饿，但热量很低，是减肥食品之一。
富含玉米的维生素E可以通过生殖腺增加激素分泌，提高性能力，防止小产。此外，玉米中所含的谷氨酸还具有一定的健脑功能。
二、丝瓜
丝瓜是秋初的另一种合适食物。
丝瓜是一种非常适合夏秋季节的蔬菜。丝瓜具有很高的营养价值。丝瓜含有B族维生素和维生素，如蛋白质、脂肪、碳水化合物、粗纤维、钙、磷、铁和核黄素C，还含有人参中所含的成分皂苷。
初秋多吃丝瓜对身体有好处。中医认为丝瓜味甘平，具有清暑凉血、解毒通便、祛风化痰、润肌美容、经络、血液循环、牛奶等功效。其络、籽、藤、花、叶均可入药。
丝瓜汁被称为美容水。切断生长的丝瓜藤，流出的汁液，用纱布蘸丝瓜水涂抹面部或皮肤，具有保湿和抗皱的效果；也可以直接绞丝瓜汁，加入适量的蜂蜜或甘油，效果也很好。
吃丝瓜的方法有很多，比如做汤，做炒菜，比如虾炒丝瓜，炒丝瓜，蘑菇烧丝瓜等等。丝瓜炒起来清淡可口，清热利湿；蘑菇烧丝瓜有益气血，疏通经络。做之前注意洗净丝瓜皮。
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立秋节气养生食谱
1.百合杏仁红豆粥
操作:百合10克，杏仁6克，红豆30克，粳米适量，白糖少或少。先将红豆洗净，加水适量，与粳米一起用大火煮沸，然后在半熟的粳米锅中加入百合、杏仁、白糖，用文火煮至煮熟。
功能:清肺火热，用于肺阴虚，虚火旺盛，口干、鼻干、口苦。
2.黄芪山药粥
操作:黄芪20克，山药30克，粳米50克。先用水煮黄芪取汁去渣，再用汁煮山药、粳米粥，早上空腹吃。
功能：补肺气，适用于肺气虚，易感冒者。
三、凉拌丝瓜。
操作:将丝瓜1根，剥皮、洗净、切片，用开水焯一下备用。两个蘑菇浸泡后洗净，切开，焯一下。丝瓜和蘑菇可以用芝麻油、酱油、醋等。
功效：益气血，通经络。
4.增液汤
操作:玄参15克，麦冬12克，生地12克。三药入锅，用1000-1500毫升清水浸泡2小时，用武火煮沸，用文火煎煮30分钟，取汁代茶。
功效：润一身之燥。
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推荐时节推荐食谱
生地粥：
[配方] 生地黄25克，米75克，白糖少。
[做法] 生地黄（新鲜产品洗净后，用适量的水在火上煮约30分钟，倒出果汁，再用箭煮一次，两次液体浓缩至100毫升，备用。将米饭洗净，煮成白粥，加入原汁，搅拌均匀，加入适量的糖调味料。
[功效] 滋阴益胃，凉血生津。还可以做肺结核，糖尿病患者的饮食。
黄精煨肘：
[配方] 黄精9克，党参9克，红枣5枚，猪肘750克，姜15克，葱适量。
[做法] 黄精切片，党参切短节，装在纱布袋里，扎口；清洗枣子，待用。将猪肘刮干净，放入沸水锅中，将血液焯一下，捞出备用。姜葱洗净拍破备用。
上述食物同时放入沙锅中，注入适量水，在武火上煮沸，撇去浮沫，改变文火，继续炖至汁浓肘粘，去除药袋，肘、汤、枣同时放入碗中。
[功效] 补脾润肺。适合脾胃虚弱、饮食不良、肺虚咳嗽。
五彩蜜珠果
[配料] 苹果1，梨1，菠萝半，杨梅10，菱角10，柠檬1，白糖适量。
[做法] 苹果、梨、菠萝洗净去皮，分别用圆珠勺挖成圆珠，菱角洗净去皮，杨梅洗净备用。将糖加入50毫升水中，放入锅中加热溶解，冷却后加入柠檬汁，将五种水果放入最喜欢的图案中，将糖汁倒入水果中。
[功效] 生津止渴，胃消食。
醋椒鱼：
[配料] 一条黄鱼，香菜、葱、姜、胡椒、黄酒、芝麻油、味精、鲜汤、白醋、盐、植物油。
[做法] 黄鱼洗净后，切成花刀线备用，葱姜洗净切丝。油锅加热，鱼在锅的两侧煎至黄色，取出干油；锅里放少量油，加热，胡椒粉，姜丝在锅里稍微炒，然后加入新鲜汤、葡萄酒、盐、鱼，煮至鱼煮熟，捡起放入深盘，加入洋葱、香菜；锅汤加入白醋、味精、芝麻油，倒入鱼盘。
[功效] 健脾开胃，填精益气。
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