单晶体冰糖和多晶体冰糖的区别

单晶冰糖呈规则的通明晶体状。是上世纪六十年代出品的新型冰糖。其生产工艺为:分档而成。曾有过单晶冰糖不具备中医药用功效的说法,但单晶冰糖是否具备中医药用功效,还需要得到医学届的证实。另外,单晶冰糖和多晶冰糖化学成分并无多少区别。

多晶冰糖又称为老冰糖、土冰糖、块冰糖等。是用传统工艺生产而成的不规则晶体状冰糖。根据生产工艺的不同,又分为吊线法冰糖(成品分为冰柱和冰边,会有棉线、纸片等杂质)和盆晶法(全部冰糖均沿结晶盆结晶,成品较纯净)。按颜色不同分为白冰糖、黄冰糖、琥珀冰糖(灰色)。这种冰糖具有中医所说的冰糖药用功效。

所以通常在日常生活中,两者的区别主要有这样几点。

1、颜色形状不同。单晶冰糖是规则的通明晶体状;多晶冰糖是不规则晶体,按颜色可以分为白冰糖、黄冰糖等。

2、生产工艺不同。单晶冰糖一般采用结晶析出方法制成;多晶冰糖一般采用吊线法和盆晶法制成。

3、使用范围不同。多晶冰糖可以作为中药使用,单晶冰糖一般不可以。

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