蔗糖是单糖还是多糖

蔗糖不是单糖也不是多糖,单糖是指一个分子组成的糖,多糖是指由很多单糖组成的糖,蔗糖是二糖,就是由两个分子组合而成的,是由一分子果糖和一分子葡萄糖彼此结合脱水组成的。

多糖是没有甜味的,在淀粉、甲壳素等产品中经常遇到它。蔗糖是有甜味的,是我们日常生活中常见的调味品。蔗糖一般有:冰糖、红糖、方糖、液体糖浆、白砂糖等,种类很广泛,在蔗糖里纯度最高的是单晶体冰糖,它非常的甜,而我们使用最多最广泛的是白砂糖。蔗糖在甘蔗、甜菜等有甜味的作物里含量非常高,它几乎存在于植物界的叶子、花朵、果实中,我们会提炼含有蔗糖的作物来生产我们所需要的糖。

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