胖头鱼是什么鱼

胖头鱼是鳙鱼。

鳙是鲤科、鳙属鱼类,也叫做花鲢、鱃鱼、皂包头、皂鲢、黑包头鱼、鳙头鲢、包头鱼、胖头鱼等。鳙生活在湖泊、河湾、江河的干流以及水库的中上层,能够适应比较肥沃的水体环境。鳙鱼的性情比较温和,行动比较迟缓,在成鱼阶段之前包括成鱼阶段以浮游动物为主食,兼食浮游植物,在人工饲养的条件下,也可吃食米糠、豆饼、酒糟等人工饲料,还有禽畜的粪便等。

鳙头大而肥嫩、肉质细嫩雪白,为人们所喜爱。鳙鱼的营养价值丰富,含有维生素C、维生素B2、钙等营养物质,所以鳙鱼也是人们餐桌上喜闻乐见的美食之一。

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