鱼子酱怎么保存

鱼子酱保存的方法就是冷藏保存法。

冷藏保存法:将鱼子酱直接放入冰箱的冷藏柜中,这样是只能保存六个礼拜到八个礼拜左右。如果将鱼子酱放在零下二摄氏度到四摄氏度的冷藏柜中,这样能保存十八个月;如果来得及保鲜,可经过低温杀菌的工序,来延长冷藏保存的时间。

鱼子酱是鲑鱼卵、鲟鳇鱼卵等的腌制品,在波斯语中的意思为鱼卵。从狭义上来说,鱼子酱专指鲟鱼卵,一般认为产自于接壤俄罗斯里海和伊朗的鱼子酱质量最佳,且味道腥咸,色泽乌亮。鱼子酱一般呈圆润饱满的颗粒状,入口破裂时会有股腥咸味,和黑松露、鹅肝酱并称为世界三大奢华美食。

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