鬼子姜和姜的区别

鬼子姜和姜的区别:科属不同、外形不同、块茎形状不同。

鬼子姜的块茎呈不规则的纺锤形或是多球形,而姜块茎肉质肥厚,呈扁平状;鬼子姜根茎直立,叶片呈绿色,叶面较为粗糙,叶背有柔毛,而姜叶片比较像竹叶般条形状,先端比较尖,且基部渐狭,平滑且无毛;鬼子姜是菊科、向日葵属植物,而姜是姜科姜属植物。

鬼子姜一般指的是菊芋,又叫做洋姜,是一种多年宿根性草本植物,原产地是在北美洲,在十七世纪的时候传入欧洲,后传入中国。其地下块茎含有丰富的菊糖、淀粉等果糖多聚物,不仅可以食用、熬粥、煮食,还可以腌制成咸菜食用。

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