青虾和红虾的区别是什么

青虾和红虾的区别在于养殖方式不同、外观不同、吃法不同、价格不同、死亡率不同。

1、养殖方法不同:青虾是养殖虾,虾壳较软,俗称青虾,红虾是海虾,颜色发红,虾壳较硬,俗称红虾;

2、外观不同:青虾个头较大,通常呈灰黑色,肉质细嫩鲜美,没有土气味,红虾的个头较小,通常呈橙红色,肉质富有弹性,味道不是很鲜,还有一股土气味,但是二者的营养都比较丰富;

3、吃法不同:青虾一般都是炒制的,美味可口,红虾一般是蒸制的,这样更能发挥它的鲜甜;

4、价格不同:青虾的价格高于红虾;

5、死亡率不同:青虾不易于长途运输,死亡率比较高,红虾易于长途运输,死亡率很低,一般不会超过7%。

青虾是在中国广泛栖息的沼虾属中的一种,青虾身体分为头胸部与腹部,头部5节,腹部7节,头胸部的体节已经愈合,它是一种纯淡水虾,几乎在全国各地都有分布。

红虾一般指的是中华管鞭虾,外壳又薄又软,额角短而平直,眼大,眼柄粗短,外肢短小,其栖息深度和对温、盐度适应的范围较广,为广温广盐性的虾类。

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