腊肠是先蒸再切还是先切再蒸

腊肠可以先切再蒸,也可以先蒸再切。

腊肠先蒸再切好的好处就是防止腊肠里面的汁水流失过多,可以保证口味。而先切再蒸的好处就是腊肠能熟得更快,吃起来可能口感更好一些。每个人的做菜习惯并不相同,所以对于腊肠处理的方式也不同。腊肠是我国四川、两广等地区十分常见的一种肉制品,香味浓郁,口感有嚼劲,回味绵长。

腊肠最常见的做法就是用来涮火锅或者炒着吃,但是蒸着吃的腊肠的口味更好,更加鲜香,因为蒸的时候会锁住腊肠的味道和水分。

一般来说我们家里在蒸制腊肠的适合,基本上都是冷水政治的,可能需要开火半个小时才能完全加热,但蒸制的时间不能太短,不然内侧的肉没熟,还是冷的;当然也是可以用高压锅来蒸腊肠,大概六七分钟就可以了,切片后的腊肠蒸制的时间能缩短不少。

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