荞麦属于什么植物

荞麦是蓼科荞麦属植物,是一年生草本植物,成熟期为75天。荞麦的茎直立,上部分枝,是绿色或红色,有纵棱,没有毛或在一侧有沿纵棱突起的乳头状,叶片是三角形或卵状三角形。荞麦适合在荒地、路边生长,喜欢湿润凉爽的气候,不耐干旱、高温、大风,害怕霜冻。

荞麦属于无限花序,开花的时间比较长,籽粒成熟的时间不一致,从开花到成熟大概需要30-45天,如果过早地收获大部分籽粒是没有成熟的,收获得太晚,先成熟的籽粒就会脱落,都会影响产量,要选择在阴天或晴天的早晨收获。

荞麦中含有铁、锰、锌、钙、磷等微量元素,还含有B族维生素、维生素E、氨基酸、脂肪酸等,营养价值高。荞麦颗粒比较细小,因此与其他谷物相比较,有更容易煮熟、容易消化、容易加工的特点。

在我国荞麦加工制成的食药用产品种类多样,主要包括保健品、米面类、茶饮类、酒类、调味品类等,这些产品都备受人们的喜爱。荞麦米的口感比较粗糙,烹饪时适宜地加一些大米,可以让口感变得软糯一些,味道会更好。

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