驴腱子肉主要在驴的哪个部位
驴腱子肉指的是驴后腿，最强健的部位。由于这里肉的脂肪分布比较少，同时蛋白质含量比较高，且瘦肉含量也比较高的缘故，因此人们也将这个地方的肉叫做驴瘦肉。另外，由于驴腱子肉的营养十分丰富，因此很受人们的喜爱。
驴肉有“天上龙肉，地上驴肉”的美称。在我国很多地方都有关于驴肉的特色美食，比如驴肉火烧、驴肉汤等。驴肉由于吃起来口感比较丝滑爽口，同时还特别具有嚼劲，因此在一些比较重大的宴会以及场合中，我们经常能够见到这道菜的踪影。可见这道菜是多么的受欢迎。
驴后腿是驴活动最多的地方，也是驴肉中瘦肉含量最多的地方，脂肪含量最少，吃起来不肥腻，像驴肉火烧就是用驴腱子肉来制作的。虽然驴的前腿肉和后腿肉也是比较好吃的部位，但还是比不上驴腱子肉，我们在选择驴肉时，要尽量选择驴腱子肉。 但如果要做馅料的话，就可以选择驴的里脊肉、肋条肉等部位，这些地方的肉比较软嫩，用来做馅料是一个不错的选择，并且做的馅料更加具有特色，吃起来肉质更加饱满。
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