驴腱子肉主要在驴的哪个部位

驴腱子肉指的是驴后腿,最强健的部位。由于这里肉的脂肪分布比较少,同时蛋白质含量比较高,且瘦肉含量也比较高的缘故,因此人们也将这个地方的肉叫做驴瘦肉。另外,由于驴腱子肉的营养十分丰富,因此很受人们的喜爱。

驴肉有“天上龙肉,地上驴肉”的美称。在我国很多地方都有关于驴肉的特色美食,比如驴肉火烧、驴肉汤等。驴肉由于吃起来口感比较丝滑爽口,同时还特别具有嚼劲,因此在一些比较重大的宴会以及场合中,我们经常能够见到这道菜的踪影。可见这道菜是多么的受欢迎。

驴后腿是驴活动最多的地方,也是驴肉中瘦肉含量最多的地方,脂肪含量最少,吃起来不肥腻,像驴肉火烧就是用驴腱子肉来制作的。虽然驴的前腿肉和后腿肉也是比较好吃的部位,但还是比不上驴腱子肉,我们在选择驴肉时,要尽量选择驴腱子肉。        但如果要做馅料的话,就可以选择驴的里脊肉、肋条肉等部位,这些地方的肉比较软嫩,用来做馅料是一个不错的选择,并且做的馅料更加具有特色,吃起来肉质更加饱满。

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