鸭蛋腌制多久能吃

咸鸭蛋的腌制方法不同,腌制的时间也存在一定的差异。

一般鸭蛋用白酒泡过并且经过太阳晒的,由于光照度的区别,腌制时间会有一个浮动,大约是5至7天;用盐水罐装腌制需要大约15天;如果将鸭蛋沾湿后滚上盐粒包裹住腌制,则需要20天左右的时间;而传统的方法,就是将其埋在盐粒里面腌制,大约需要两个月的时间。

腌制咸鸭蛋的方法:

1、黄泥腌制咸鸭蛋:倒入足量的黄土中和成黄泥后,将黄泥均匀地涂在每个鸭蛋上,装入坛子中密封约30天就可以制成。这种方法制作出来的咸鸭蛋有油,并且咸味均匀。

2、盐水浸泡法:将待饱和的盐水倒入坛子中,接着将鸭蛋放入坛子中,密封好坛子,等待35至40天就可以制成。

3、卤盐水法:清水煮沸以后加入食盐、花椒、大料等调料,煮沸冷却后再倒入罐子中,盐水没过鸭蛋刚刚好,封好罐口,腌制20天左右就可以食用。

咸鸭蛋的腌制方法不同,所以储存方式也就存在一定的差异,但是绝大部分腌制好的咸鸭蛋,都可以放在冷藏室里,但是要用保鲜膜将其包裹住,可以有效的防止与别的食材串味,如果说平均气温比较低,还可以将其放在阴凉的地方储存,但要注意的是,用黄泥巴腌制好的咸鸭蛋要保持泥皮的潮湿。

腌制好的生咸鸭蛋,在适合存储的标准下,一般可以存储4至6个月,如果平均气温比较高,则只能够存放约2个月左右的时间,且适宜放进冷藏室。如果是已经煮开的咸鸭蛋,就不适合长期储存,所以要尽快食用完,以防产生霉变。

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