热饭热菜可不可以以直接放进冰箱

热饭热菜不建议直接放进冰箱进行保存。因为热饭热菜放到冰箱的时候,需要花费很长的时间进行降温,而饭菜在降温的时候,就会给细菌提供许多有利的生长条件。另外,热饭热菜放入冰箱可能会对冰箱冷藏室的环境有一定的影响,进而对冰箱内的其他食物造成影响。所以,最好不要将热饭热菜放进冰箱。

热菜放入冰箱,确实会对冰箱有所损害,不过这里说的不是冰箱负荷,而是冷藏室环境。嗜冷菌是一种极寒条件下能存活的细菌,其中李斯特菌就是这一类细菌中最常见的一种。李斯特菌的最适宜温度是2-8度。当把热食放入冰箱后,冷藏室整体温度升高,就可能造成细菌大量繁殖,增加其他食物污染的机会。

在日常生活中,如果想要将食物保存起来,最好将食物防止一段时间,等食物的温度完全降了下来的时候,再将食物装入小容器内,再放入冰箱。

冰箱存放饭菜有三个原则:

1、提前分装:如果觉得菜吃不完,最好先提前分装在保鲜盒里,或用保鲜袋包起来,这时食物中所含有的细菌最少。

2、待冷却后放入冰箱:如果只需放置短暂时间,并不需要放入冰箱;如果需要保存比较长时间,可以等饭菜温度降到不烫手时再放入冰箱。

3、做好冰箱除菌工作:冰箱里不要堆积太多食物,也不要长时间储藏,定期使用除菌剂,才可以保证冰箱的干净整洁,能大大减少冰箱里的细菌数量。

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