小笼包的馅料用小葱还是大葱

小笼包馅用小葱还是大葱,完全取决于个人口味。小葱比较嫩,口味清淡,比较适合绝大多数人的口味,但是蒸出来会变黄,口感也会有点不好,大葱和小葱相比,更能达到提味的效果,和肉馅是最好的搭配,适合口味重一点的人,所以如果口味清淡就用小葱,口味偏重就选择大葱。

中国北方地区主要使用大葱、洋葱和羊角葱,南方地区主要使用胡葱、小葱和香葱,馅料里面使用大葱比较多,在小葱和胡葱为主的地区,他们做馅的时候通常不放葱。

小笼包,别称小笼馒头,在苏南、上海、浙江一带习惯叫做小笼馒头,四川、芜湖叫做小笼包子,武汉叫做蒸包,一个蒸笼里有10个包子,它源于北宋京城开封的灌汤包,南宋时在江南承传、发展和演变而成,是常州、无锡、苏州、南京、上海、杭州、宁波、嘉兴等长江以南地区著名的江南传统小吃。

清代道光年间,在现在的江苏南京出现了现代形式的小笼包,并在各地都形成了各自的特色,如常州味鲜、无锡味甜、苏州味美,但都具有皮薄卤足、鲜香美味等共同特点,并在开封、天津等地也得到了传扬,而诞生于清末同治十年的上海南翔小笼包同样历史悠久,享誉中外。

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