莴苣是什么菜

莴苣是菊科、莴苣属下的一种植物。

莴苣又叫做莴笋、青笋、千金菜,其高二十五到一百厘米,茎直立,单生,基生叶和下部茎叶大,不分裂,呈椭圆形、倒披针形或者是椭圆状倒披针形,顶端急尖、圆形或者是短渐尖;头状花序极多数或者是多数,在茎枝顶端排成圆锥花序,瘦果呈倒披针形,浅褐色,花果期是在两月到九月。

该植物原产地是在地中海沿岸,中国各地都有种植,属于耐寒性蔬菜,喜冷凉气候、湿润,不耐高温,需较多的肥料,适合在有机质丰富,保肥保水的粘质壤土或者壤土中生长,其繁殖方式播种。其可食用,味道鲜美,爽脆,是一种较为普遍的蔬菜。

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