虾皮是什么虾

虾皮是一种叫做毛虾的海产品加工而成的。虾皮只是一种称呼,是用毛虾加工而来的。毛虾在我国的海产虾类中,是产量最大的虾类资源。毛虾体积极小,身长仅有三厘米左右,主要分布在我国的黄海和渤海等领域。由于毛虾一般都以群体集中在一起,所以一次能捕捞上来很多,打捞上岸的毛虾就地晒干加工成虾皮。

因为毛虾的个头很小,所以经过晒干再加工的干制品看起来很像虾皮,虾皮的这个叫法就逐渐传播开来。干净的熟虾皮有时可以直接食用,也可在做菜时加入,但是生的、含有细沙的虾皮必须要先清洗干净之后才能入菜。

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