炸肉用什么淀粉

炸肉用可以用红薯淀粉,也可以用玉米淀粉

炸酥肉时,最好用红薯淀粉,使用它不容易脱糊,而且炸熟后更加酥脆,口感好,如果要蒸,也要用红薯淀粉,做好的碗蒸小酥肉也特别好吃。

炸肉用玉米淀粉,炸出来的肉更脆。

番薯淀粉又叫红薯淀粉、甘薯淀粉、地瓜淀粉等,它是由蕃薯淀粉等所制成的粉末,一般地瓜粉是颗粒状,分别是粗粒和细粒,多被用于中制作式点心,如山粉饺等。

玉米淀粉又叫玉蜀黍淀粉又称苞米面,俗称六谷粉,是白色微带淡黄色的粉末。可以把玉米淀粉制作成浆剂,用来当做粘接剂,也可以成为各种食品的增稠剂,还可以用来制糖。

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