如何在不油炸的情况下成功油炸任何东西
您不需要炸锅就能吃到香脆可口的油炸食品。
煎炸的小孩子在架子上冷却。
没有油炸锅吗？ 您仍然可以以相同的美味制作自制薯条，马铃薯煎饼等。 您只需要一个锅和一个炉灶。 但是，有一些技巧可以使煎炸成功。 这是一个入门指南。
首先，您需要选择合适的锅或锅。 理想情况下，它应具有重金属底部以缓慢加热油，防止焦化并在煎炸过程中保持稳定沸腾。
锅或锅的深度至少应为5英寸。 您需要至少3英寸（4到6杯）的油来油炸大多数食品，因此您的锅应该能够容纳那么多的油，并为要添加的食物留出足够的空间而不会溢出。 1.5至2加仑（6至8夸脱）的深锅或平底锅是理想的选择。 荷兰铸铁烤箱既重又深，是在炉子上油炸的好选择。
接下来，您需要一种检查热量的方法。 食物煮得越快，它吸收的油就越少，并且食物油炸的速度直接取决于温度。 许多油炸锅都有温度计，但是由于您使用的是平底锅，因此在开始油炸之前，您需要使用温度计来检查油的温度。 肉类或糖果温度计非常适合油炸。
最后，您需要正确的配件。 许多油炸锅都带有炸篮，但您可以使用称为蜘蛛的简单工具来获得相同的效果。 蜘蛛是竹棍，底部带有网状挖起工具，看起来像迷你漏勺。 这些蜘蛛非常适合捞起油炸食品，因为油会从丝网上滴下来。 他们可以在大多数百货公司的烹饪区找到，价格仅为几美元。 许多人用钳子从油脂中抓取食物，但往往会砸碎更细腻的物品。 这是蜘蛛特别方便的地方。
您还需要一个冷却架和一个饼干纸。 油炸后，将食物放在架子上会使食物掉掉多余的油脂，而饼干薄饼会抓住油脂。 我喜欢在饼干纸上衬蜡纸，以便于清理。
现在您已经组装好工具，接下来可以开始油炸：
以下是一些确保您的食物完全煮熟的提示：
编者注：本文于2016年3月31日发布，并已更新。
编者注：该故事于2016年3月31日更新，以更正食物应油炸的温度范围。
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