您不应该在即食锅中烹饪的10种食物
加压烹饪某些食物可能令人失望，灾难性或彻头彻尾的危险。
有些食物是大问题。
Instant Pot（许多人称为“ Instapot”）是我们最喜欢的烹饪工具之一，因为它几乎可以毫不费力地处理各种食物。 速溶锅的种类繁多，既可以处理压力烹饪的基本知识，也可以通过sous-vide方法对物品进行消毒和烹饪的食物。 您还可以通过Wi-Fi控制某些型号。
另外，如果您想扩大厨房用具的范围，Instant Pot品牌刚刚发布了一个空气炸锅，您可以用来制作烤肉鸡，甚至自制牛肉干。 还有一个单独的Accu-Circulator设备，您可以将其与Instant Pot一起使用，以制作鱼露鱼，牛排和所有其他食物。
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现在具有标志性的Instant Pot就像高压锅一样，可以利用热量和蒸汽快速烹饪食物。 尽管我们已经煮熟了从完美肉卷到煮鸡蛋的所有食物，但并不是每种成分或制剂都能用。 避开您不应该在经典的Instant Pot中烹饪的这10件事。
就像在慢炖锅中一样，无论您使用高压烹饪设置还是慢烹饪设置，奶酪，牛奶和酸奶油等乳制品都将凝结在即食锅中。 菜煮后添加这些成分，或避免完全在Instapot中制作食谱。
有两个例外。 一种是当您制作酸奶时，只有在您使用速溶锅专用配方的情况下。 另一个是如果您要制作芝士蛋糕，并且仅当您遵循速溶锅食谱时才这样做。
从技术上讲，您可以在速溶锅中煮意大利面，但它可能会掉出来或变得不均匀。 老实说，除非您别无选择，否则将意大利面放在炉灶上的锅中煮沸既方便又快捷，并且始终可以得到更好的意大利面。
用土豆和胡萝卜做烤肉是时间上的荣幸，对吗？ 在这种情况下不行。 不要尝试在您的即食锅中煮主菜和配菜。 它们可能一起放入锅中，但是每种食物都需要自己的烹饪时间。 一起做饭将不可避免地导致干燥或糊状的混乱。
您不是真的在速溶锅中烤蛋糕，而是在蒸。 蛋糕会很潮湿-适用于面包布丁-但您不会在蛋糕上留下结皮，也不会像每个人都用烤布朗尼般抗嚼。 但是，如果您确实需要将一些东西混在一起以作便餐或家庭速食，则半小时左右即可获得一块湿海绵，准备时间除外。
罐装是烹饪和密封罐中食物的艺术，通常是在高压锅中完成的。 因此，在您的Instapot中制作一批果酱，酱菜或果冻似乎是个好主意。 不要这样做。
使用Instant Pot，您将无法像使用常规压力锅那样监视罐装食品的温度。 对于罐头，正确烹饪和密封食物是关键。 烹饪和密封不当会导致细菌滋生，从而导致食物中毒。
虽然您希望避免使用Instant Pot罐装，但某些较新的型号（例如Duo Plus）确实具有“灭菌”设置，可让您清洁婴儿奶瓶以及诸如罐子和器皿的厨房用品。
高压锅不是烧烤。 速溶锅可以用更硬的肉块做饭-高压锅很容易分解-但用牛排等中等稀少的食物最好吃。 将那些保存为烧烤。
（如果您正在寻找最适合速溶锅的牛肉食谱，那么我们的伙伴网站Chowhound可以提供一些不错的速食和夏季用餐选择。）
我们喜欢小扁豆，但并非所有小扁豆都可以在Instapot中烹制。 棕色和绿色小扁豆可以承受高压烹饪，但是较精致的黄色和红色小扁豆会变软，因为它们煮得太快了。 坚持在炉子上煮这些食物以获得最佳效果。
不要在大多数Instant Pots模型上尝试这种时尚的烹饪方法。 Instant Pot Max是一个例外，因为它使您能够精确控制烹饪温度。 如果您不拥有具有这种控制级别的Instant Pot，那么如果您真的愿意使用高压锅，那么最好使用Instant Pot附件进行真空烹饪。
此外，鱼，贝类和甲壳类动物也可以通过其他方法轻松烹制，因此为它们分解速溶锅无法保证获得更好的效果，就像可以加工更坚韧的肉一样。
章鱼和鱿鱼是唯一的例外。 压力烹饪这些顽强的生物可以使它们变嫩，同时保持肉汁多汁。 只要确保找到专门用于即食锅的食谱即可。
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