假期如何在厨房保持凉爽
在这个假期为人群烹饪时，减轻压力的技巧，窍门和工具。
无论事情多么忙碌，都感觉完全禅。
在假期里，保持厨房凉爽就等于是在做好心理准备，并准备好合适的工具来完成工作。 曾经烹调过假日大餐的任何人都知道它会带来多大的压力。 这是一种微妙的平衡行为，包括在导航（通常是粘性的）家庭互动的同时，确保主食，侧面和甜点的烹饪和定时正确。 事实是，您在做饭时通常不会每天做饭，这足以使最悠闲的家庭厨师陷入假期引起的情绪螺旋。
这里有一些技巧，可以帮助您在这个假期保持理智。
俗话说：“厨房里的厨师太多，把汤糟了。” 控制局势。 如果您有一个自以为是的家庭成员，以做饭时投入两美分而闻名，或者是一个湿滑的爱人，很容易从菜板上偷东西，这对于您设定自己的理智至关重要 在开始准备度假餐之前要注意一些界限。 您负责，所以要清楚需要帮助的地方和不需要帮助的地方。
确保在另一个房间里有可口的小吃和有趣的活动（例如，棋盘游戏，值得一玩的电视或观看体育比赛），以使人们忙于离开食物准备区域。 当另一间房间里有培根切达奶酪蛋饼或香肠和橄榄色的面包正方形时，您的亲人将不太愿意留在厨房。
开胃菜加倍用作转移食物，以保持厨房清洁。
如果您的亲人坚持伸出援助之手，请给每个人特定的任务或责任。 无论是折叠餐巾纸，切碎蔬菜还是跑到商店以获取最后的食材，给出一些具体的任务都将有助于推进这一过程，同时又能使头发上的“助剂”保持良好的含义。
寻找加快假日餐准备的方法吗？ 输入您的新好朋友：食品加工机。 没有什么能像食物加工机那样快速，无缝地切成薄片，切成丁和制成果泥了，是的，其中包括您的家人（无论您的布伦达姨妈声称自己是切洋葱的最佳者）。
这款Braun 12杯食物处理器（$ 163）极为安静，并配有七个固定刀片，包括榨汁机-非常适合在节后使用自制水果和蔬菜汁启动排毒（当然，在您享受完美切成扇贝的土豆之后，当然） ）。
瑞士军刀的用具。
这把瑞士军刀的器具之所以能获得像邪教般的流行，是有原因的。 Instant Pot Duo（亚马逊上的$ 79）是一种7合1可编程压力锅，慢炖锅，电饭锅，蒸汽锅和酸奶机，也可以用来炒毛和保持食物温暖。 其极端的多功能性非常适合释放宝贵的燃烧器空间，同时准备大量的节日大餐。 使用压力烹饪功能可以在短时间内完成从肉汁和土豆泥到其他令人垂涎的菜肴，如桃子皮匠和拉火腿的制作。 如果您的烤箱空间不足，甚至可以使用Instant Pot煮火鸡。
当涉及假日烹饪时，时间就是一切。 Instant Pot的预热功能可以将食物保持在合适的温度，直到准备好提供食物为止。
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每个人都喜欢假期度假的好菜，但是找到足够的燃烧器和烤箱空间来适当地定时和烹饪您所有的收藏夹可能是后勤上的噩梦。 解决方法：使用慢炖锅（或两个）准备小菜。 无论您是使用Instant Pot还是像Hamilton Beach便携式6夸脱数字可编程慢炖锅（在亚马逊上售价32美元）这样的独立设备，Crock-Pot都是制作假期最受欢迎的食物的最佳选择，例如地瓜砂锅和馅料，甚至是聚会 -准备开胃菜和热饮。 当需要用剩下的火鸡或火腿骨做汤时，慢炖锅也很方便。
您的慢炖锅也非常适合大众喜欢的自助式鸡尾酒
更进一步，它可以通过便携式炉灶真正释放一些燃烧器空间，例如这款带1800W红外双燃烧器的Cusimax便携式电炉（亚马逊上为79美元）。 不仅为烹饪和加热食物提供了额外的燃烧器空间，紧凑的设计还使您可以将其放置在厨房中靠近出风口的任何位置。 不同于以往的热板燃烧器，红外燃烧器仅需花费几秒钟即可加热，并且与铝，铜，铸铁和玻璃制成的涂层煎锅和炊具兼容。
便携式电灶具可增加燃烧器的空间。
压力过大才能让土豆或山药变得恰到好处？ 每次使用立式搅拌机获取柔滑的土豆泥。 这款KitchenAid Artisan倾斜头立式搅拌机（在亚马逊上售280美元）将为假日佳肴带来奇效，例如土豆，山药和南瓜派馅料。 按原样使用台式搅拌机，或投资众多附件中的一种（例如冰淇淋机），并以自制的点菜模式让客人赞叹不已。 这对于假日饼干也是必不可少的。
不可或缺的前假期烘烤，但有很多好处。
了解有关Chowhound的更多信息：立式搅拌机的意外用途
尝试之前，请勿敲它。 如果您担心有足够的时间煮火鸡，请考虑将其油炸。 这款Masterbuilt XL不锈钢油炸锅（亚马逊上的价格为122美元）可以在烤箱烘烤时烹制20磅火鸡。 您的火鸡不仅味道鲜美，还可以使用油炸锅腾出烤箱中的甜品和面食。
您可以在室内制作的炸火鸡。
装满剩饭剩菜的冰箱会导致焦虑。 不要让火鸡的尸体流连忘返。 取而代之的是，在开始做饭之前想出如何使用剩菜的应急计划。 这可能包括留出一定数量的剩菜剩饭，以用于其他餐食（请考虑：用您的即食锅或这些脆皮的火锅辣酱玉米饼馅制作的美味骨头汤），然后将剩下的剩余部分分配给亲人。 手头上有一些额外的食物容器（您不需要回去）-像亚马逊上的这些便当式带盖饭菜容器（20美元）将使处理剩菜变得更加容易。
当您知道要用它们做些什么美味的东西时，您将很高兴有剩菜。
自我保健很重要，尤其是在假期期间。 即使您喜欢烹饪，也请务必花些时间喘口气。 这可能意味着要在准备食物之前安排一些运动时间，或者一旦火鸡放入烤箱后干脆在街区周围走走。
追求完美可以轻松地从假期烹饪季节中吸取欢乐。 除非您习惯于为大批人做饭，否则准备节日大餐将是一个挑战，甚至可能会造成一些麻烦。 不要细说。 布鲁塞尔芽菜不是很完美还是派人买饼都没关系。 假期的真正意义是与您关心的人共度时光。
这个故事是西蒙娜·佩吉特（Simone Paget）写的。
本文中包含的信息仅用于教育和信息目的，并不用作健康或医疗建议。 如果您对医疗状况或健康目标有任何疑问，请务必咨询医生或其他合格的医疗保健提供者。
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