上海哪里烤鸭好吃

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上海是中国的一座魅力城市，这里有无数美食，其中烤鸭更是备受游客青睐。那么，上海哪里的烤鸭最好呢？下面来为大家详细介绍一下。

一个好的烤鸭必须注意到制作方式。通常的烤鸭制作要经过清洗、擦干、入味、晾干、挂炉、出炉、切片等步骤。每一步都非常关键，影响着最终烤鸭的口感和质量。

清洗和擦干是第一步，通常用淀粉水来吸附鸭子表面的杂质，并把鸭身内外擦干。接下来需要将调料涂在鸭身上，这时需要根据味道来添加适量的盐、胡椒、大葱、姜等佐料。最后是晾干和烘烤，这两步将鸭子伸入烤炉，用间歇式的高温烘烤，起到酥脆口感的效果。

目前，许多餐厅都有烤鸭，但是其中有些烤鸭店口味一般口感不尽如人意。而上海还是有一些餐厅做出的烤鸭特别好吃，如鼎泰丰、南翔馒头店、真锅翅等。这些餐厅的口味清香，包括挂炉的时间、火候等多方面考虑，烤制出的烤鸭口感特别酥脆可口。

在挑选好的烤鸭时，也要考虑到品质因素。一些好的店家会挑选来自内蒙古等地的东北老母鸭，这样的鸭子不仅肉质鲜嫩，而且营养成分也更加均匀。在购买时还要注意烤鸭的外表，外皮金黄、挂炉和切片时人工操作等环节都是制作上乘烤鸭的必要前提。

烤鸭是一道美食，同时还有一定的营养价值。烤鸭中所含的蛋白质和脂肪等对身体有特殊的作用，可以帮助身体对于各种日常元素的代谢以及对于身体的营养补给等。

而且，烤鸭还有很多治疗作用。例如烤鸭汤能够清热解暑，烤鸭肉馅则可丰富富有营养的早餐和点心。

如果加上一些其他美食，可以让烤鸭味道更加丰富。例如配上葱丝和面饼，挂炉烤制的烤鸭就变成了香酥可口的北京烤鸭。也可以搭配一些传统的凉菜，如蒜泥黄瓜、酸甜萝卜等。这样的搭配方式将让烤鸭的味道得到更多的发挥和体现。

总之，上海的烤鸭饕客们可以放心品尝。只要选对好的餐厅，再加上合适的配料，一份优质的烤鸭就即将呈现在您的面前。