适合烤肉的猪肉

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百忙之中，总有不少人压力巨大，放松心情最好的方式就是烤肉。而对于喜欢烤肉的人来说，使用适合烤肉的猪肉却成为了大问题，如何能让猪肉更具风味，品质更佳？下面就和我一起从几个方面来看看如何选择适合烤肉的猪肉。

猪肉烤得好不好，关键取决于肉质的选择。瘦肉多的猪肉更适合烤肉，因为含有较少的脂肪，可以让肉的口感更加细嫩，肉味清香。

而选购时，可以从猪肉表面肉纹看瘦肉率。一般肉纹越密的地方，瘦肉率越高。而且，瘦肉与脂肪相对之下，烧烤的过程中不容易流出油脂，防止烤烤的过程中火苗冒起，难以控制烤肉的火候。

带骨猪肉的肉质相对来说更佳，口感更加鲜嫩。因为在经过烤制的过程中，骨头能透过肉许多营养物质，让猪肉更加美味。而且，带骨的肉能够分离的更方便，通过切除骨头使得猪肉表面曝露更多，可以使得烤制更完全，提升整个烤肉过程效果。

除了需要选选有瘦肉率的、带着骨头的猪肉外，咱们还可以寻找本土猪品种。广东福建的福猪、江西金华猪、城步土猪是值得推荐的本土猪品种。

选用本土猪种肉质更为鲜美，主要是因为本土猪种的生长环境比较良好，饮食吸收得到更好地保障。而且瘦肉也更多，质地鲜美，让猪肉烤制后的味道更佳。

烤猪肉的时候，可以搭配上一些特色风味调料，在将猪肉烤制前让其腌制入味就可以了。其中，优质奶油或蓖麻油可以让猪肉更香，缓解猪肉中的腥味，提升烤制后的口感。

另外，姜蒜辣椒这样的辅料也能够让猪肉更具有辣味、香味，口感更佳，是不错的选择。

最后，烤猪肉过程中记得做好翻烤。烤制肉时每2、3分钟翻一次肉，使得周边烤制得更加入味，提升整个烤肉的口感。

那么，以上就是关于如何选择适合烤肉的猪肉的几个方面。大家可以根据自己的口感之偏好，在选重安心猪肉的基础之上做出更适宜自己口味的选择。

以上介绍了如何选择适合烤肉的猪肉，不知大家是否有用。在购买猪肉的时候，选购好材料才能够烤制出口感更佳的烤肉美食。烤肉就是一个执着而又愉悦的过程，祝愿大家购物愉快，烤肉快乐。