包种鸡冻
主材料
鸡腿 1条
配 料
包种茶叶 3克
琼脂 30克
高汤 600 克
调味料
盐 1茶匙
糖 1/2茶匙
做 法
(1) 将鸡腿切块﹐以小火用高汤加盐﹑糖煮熟。
(2) 琼脂加300克清水蒸15分钟。
(3) 取高汤﹐把鸡肉捞起﹐高汤中加入茶叶泡8分钟﹐然后再把茶叶捞起﹐接着在茶汤内加入琼脂﹐煮成琼脂茶汁。
(4) 鸡肉放进小碗中﹐加入琼脂茶汁﹐再取茶叶放中间﹐放入雪柜冷藏2-3小时﹐成型即可。
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