祁门飘香骨

茶叶知识

原料:猪肋骨排8条约600克,姜葱蒜蓉少许。

调料:祁门红茶,生抽、老抽各1汤匙,八角3粒,柠檬皮1/8个。

制法:将猪肋骨排切成约寸二长条,洗净漂水后抹干水分,用姜葱蒜蓉、红茶汁、其他调味料腌制片刻备用;油温烧至七成熟,放入肋骨排炸至呈金黄色便成。

特点:茶香浓郁,咸鲜入味。

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