这么冷的天做杯奶盖茶给自己暖暖吧

茶叶知识

这么冷的天，一早醒来喝杯奶盖茶，想想都暖暖哒。网友“Sugar_House”拿起了电话点外卖，“什么?不送?加五块钱也不送?满四杯才送?我一个人喝得完吗?”外卖小哥太任性，“Sugar_House”心凉了半天，“一定要学会自己做。”正解，而且这么好喝的奶盖茶，做起来也很简单哦。

淡奶油、红茶包、牛奶、盐、糖

1.淡奶油加盐打到软性发泡。(奶油经搅拌后开始凝固，轻轻提起搅拌器，尖端的奶油不能维持固定的形状，为软性发泡)

2.加入10-20ml牛奶，继续打30秒，然后装入容器，放入冰箱冷藏。

3.冲泡红茶。一般一个红茶茶包用250到300ml的沸水冲，加盖泡3分钟后拿出茶包。

4.在茶里加糖，等糖完全溶解。

5.待红茶凉后，取一玻璃杯，先倒入红茶，倒到离杯口1/3时，注入之前做好的奶盖。

1.奶盖可以批量生产

因为淡奶油如果量太少不宜打发，所以建议做奶盖时可以一次做好几杯的量，可以邀请小伙伴们一起喝。

2.加蜂蜜更健康

糖可以换成蜂蜜，更健康，口感也会更好。可根据自己的喜好选用不同的材料。

3.茶叶可替代茶包

茶包可用茶叶代替，绿茶、红茶都可以，可根据个人喜好，而且成本低、茶味浓。需要注意的是要过滤掉茶叶渣，不然会影响口感。

首先是要用嘴抿一抿，尝足奶盖的味，再用吸管直插杯底，喝下层的茶，清新又解渴。等喝到一半的时候，就可以把整杯东西搅拌均匀，奶味茶又会是另一种完全不同口感的味道。因为奶盖是用鲜奶制作，所以每一杯奶盖茶的保质期只有1小时。

跟奶茶的牛奶与茶的融合不同，奶盖茶是分层的，上层一般都会有一层将近2cm厚的奶盖，下面一层为茶。正宗的奶盖茶，用纯正的鲜奶或奶盖粉调制成，喝在嘴里是浓郁而不腻味的奶香味。而假的奶盖茶则是用奶香味的泡沫，外观和口感都会差很多。