怎么鉴别安吉白茶的好坏?安吉白茶鉴别技巧

一杯好茶

  安吉白茶是一种珍罕的变异茶种,属于“低温敏感型”茶叶,是按照绿茶的加工方法制作而成,因此属于绿茶类。安吉白茶不仅外形品质佳,口感滋味也十分可口,是很多人都喜爱的绿茶饮品。那么,想要购买安吉白茶的话,怎么鉴别安吉白茶的好坏呢?下面就给大家介绍下安吉白茶的鉴别技巧。

  安吉白茶鉴别技巧

  1、外形。安吉白茶嫩度以毫多而肥壮,叶张肥嫩的为上品;你芽瘦小而稀少的,则品质次之;叶张老嫩不匀或杂有老叶、蜡叶的,则品质差。一芽一叶为佳品,一芽二叶及已上品质次之。

  2、叶态。安吉白茶叶子平伏舒展,叶缘重卷,叶面有隆起波纹,芽叶连枝稍为并拢,叶尖上翘不断碎的,品质最优;叶片摊开、折贴、弯曲的,品质次之。芽长于叶为上品。

  3、色泽。安吉白茶叶白脉绿有为上品,叶面灰绿或墨绿、翠绿的白化不够或者基本没有白化,则次之;铁板色的,草绿黄、黑、红色及蜡质光泽的,品质最差。

  4、净度。安吉白茶要求不得含有枳、老梗、老叶及蜡叶,如果茶叶中含有杂质,则品质差。

  5、滋味。安吉白茶以鲜爽、清甜的为上品;粗涩、淡薄的为差。

  6、香气。花香或者清香是安吉白茶的特色之一,无论是干茶还是冲泡后的茶汤,花香越浓,越持久,品质越高。有淡薄、青臭、失鲜、发酵感的为次。

  7、汤色。安吉白茶以鹅黄、清澈明亮的为上品;泛红、暗浑的为差。

  8、叶底。安吉白茶以匀整、肥软、毫芽壮多、叶色鲜亮的为上品;硬挺、破碎、暗杂、花红、黄张、焦叶红边的为差。

  以上是八种安吉白茶茶叶鉴别方法,下次购买茶叶你就可以根据茶叶的外形,色泽,滋味,香气以及叶底来辨别茶叶的质量好差了。

  学会了如何鉴别安吉白茶的好坏,买到了好的正宗的安吉白茶茶叶,如何保存好又是另外一个问题,那安吉白茶的保存方法有哪些呢?具体如下:

  安吉白茶保存方法

  安吉白茶保存遵循三原则:避光;低温;密封

  原则一:避光

  一般茶叶含水量在5%以下较耐保存,足干的茶叶保存在密闭的器皿中可较长时间保持茶叶的色泽和滋味。如把茶叶放在阳光直接照射的地方,干茶容易变色影响滋味。

  原则二:低温

  温度对茶叶的保存很重要,在低温下茶叶易保存。常温下茶叶不稳定易变化,茶叶吸湿及吸味性强,很容易吸附空气中水分及异味,就会在短时期内失去风味,低温冷藏(冻)可有效减缓茶叶变褐及陈化。

  原则三:密封

  安吉白茶是一种疏松多孔的亲水物质。如密封保存不到位的话,安吉白茶中的叶绿素,维生素C及各类营养物质容易与空气中的氧气结合,严重影响安吉白茶的汁水的美感,及茶水的营养价值也大大降低。

  具体保存方法如下:

  1、使用茶叶罐保存

  如果是近期一直在喝的安吉白茶;使用茶叶罐保存。用过之后,要进行密封后放回茶叶罐保存。茶叶罐的选择,以锡罐为佳(可以先用锡箔纸包装,然后放进茶叶罐)不喝的时候千万要记住用小夹子夹好。

  2、冷藏室密封保存

  如果是2-3个月左右时间保存的话,建议放冰箱的冷藏室密封保存。注意的地方是,必须要密封。防止湿气进入茶叶内变味,变质。

  3、冷冻室密封保存

  如果是超过3个月以上时间的保存,建议放冰箱的冷冻室密封保存。可以在放入冷冻室之前套上2只塑料袋并密封好。

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