正宗信阳毛尖的茶汤是什么颜色?
常喝茶的人都知道,绿茶能够降火排毒,还能够提高人的身体的防晒能力。信阳毛尖茶,因产自中国河南信阳的毛尖茶区而得名,是我国十大名茶之一,在西方享誉“绿茶皇后”的美称。市面上各种信阳毛尖层出不穷,据知道,市场上发现一些黑心商贩给茶叶上色素,冒充信阳毛尖。今天,小编就来给茶友们介绍正宗信阳毛尖茶是什么颜色,以防上当受骗。
信阳毛尖按特级、1-5级、等外品论,标准如下:特级:细秀圆直,嫩绿显锋苗,白毫密布,香高味醇,茶汤颜色嫩绿明亮,叶底匀齐,一芽一叶初展占90%以上;一级:紧细圆直,翠绿显毫,板栗香,茶汤颜色鲜绿明亮,叶底成朵,一芽一叶或一芽二叶初展占80%以上;二级:紧细圆直,翠绿显毫,稍有嫩茎,板栗香,茶汤颜色清绿明亮,叶底尚嫩,一芽一、二叶占60%以上;三级:紧结圆直,苍绿,略带粗条,清香,茶汤颜色明净,叶底尚明绿,有叶片,一芽二、三叶占60%以上;四级:粗实圆直,有片,黄绿,香纯,味平和,茶汤颜色黄绿,叶底青绿欠匀,对夹叶;五级:粗松有片,黄绿,香纯,味平和,茶汤颜色黄绿,叶底欠嫩黄暗,对夹叶。
信阳毛尖茶的采摘和加工技艺相当讲究。春天,从一杯信阳毛尖开始。暖风轻轻吹,吹走最后一丝寒意,带来缕茶香。茶农分四次按档次采摘青叶。
1、清明前三天采摘的称“明前茶”。因为它刚刚发芽,形状像莲心同样,因此又被叫做莲心茶。一斤干茶里有86.000颗嫩芽,是信阳毛尖中的珍品。
2、清明后到谷雨前采摘的叫“雨前茶”,雨前茶是茶柄上长出一片小叶,它的形状像旗同样,芽尖稍长,形状似枪,因此被称为旗枪。
3、立夏时采摘的叫“雀舌”。再过一个月采摘的茶,谓之“梗片”。因为信阳毛尖的制作工艺不一样,原料等级不一样,技术都不同,产品各有特色。好的信阳毛尖都是采取手工炒制。鲜嫩的茶叶在80度的温度下加工,需要维持茶叶的颜色香味和美观。
辨析正宗信阳毛尖茶是什么颜色?
1、明前茶:毛尖叶片比较小,颜色呈草绿或者深绿,茶本身香气比较清新,而且泡出来的茶很香,茶汤很清澈。
2、明后茶:叶片比明前茶大将近一倍,颜色绿中发黑,茶叶香气不很浓郁,茶汤较浑浊。
3、隔年茶:叶片大小都有,颜色棕褐色,茶叶香气很淡,茶汤浑浊不清,香味不浓。
4、假冒茶:茶叶颜色呈不自然的绿色,用手捻搓会掉色,刚泡的茶水很绿,无茶香,有化学口感。
来源:信阳毛尖村
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