如何辨别碧螺春本地树种

  我国是茶叶的发源地,也是世界上最大的产茶国,饮茶文化源远流长。而且茶叶中富含各种药性成分,像茶多酚、茶多糖、生物碱等,对人的身体有相应的保健作用。好多人喜爱每天泡上一杯,闻茶香、品茶味、获益处,因此不少家庭都有存茶的习惯。

如何辨别碧螺春本地树种插图

  如何辨别碧螺春洞庭群体种

  严格而言,必须是用洞庭种茶树青叶加工而出的茶才能叫碧螺春,而非只要产自洞庭东山或西山的茶都叫碧螺春。也只有洞庭种群体种茶园的茶才具备碧螺春独特的香气与韵味。现今我在东山走访的茶园已超过三分之二,能够说,整个东山未遭嫁接的本地树种不超过百分之十,甚至远远低于这个比例。至于西山,愈发严重。在这些外来树种中,占比例最大的就是乌牛早。如今,我来让茶友们知道一下如何辨别碧螺春本地树种及外来树种,尤其是乌牛早树种的辨别。

  茶树形态辨别:

  ⒈碧螺春洞庭种群体种为植株高大型灌木或小乔木,最高的可实现三米多,只要不修枝,十年以上树龄都可实现两三米。乌牛早为灌木型,即使不修枝,树形都不会超过两米,大多在一米以下。

  ⒉碧螺春洞庭种因生长较缓慢,叶片之间节间小,且叶片小。乌牛早生长迅速,节间大,有的大到离谱,两片叶片之间离着5公分,生长如此迅速,芽叶得到的营养有多少可想而知。乌牛早树种叶片较大。本地也有引进福鼎大白茶,叶片也是较大。

  ⒊碧螺春洞庭种发芽期在三月底四月初,正常采摘日期在3月28日左右,真正的明前茶生产日期不到一个星期。乌牛早采摘期在3月10日左右,因此大多数茶厂的生产从3月10日左右开始。

  ⒋群体种是有性繁殖,也就是种子落地自然繁殖,每棵树之间都存在变异,因此,群体种茶园每棵树的叶型都有差别,而外来树种皆是扦插无性种植,就是基因复制,每棵树都是长同样的。如果你看的是几乎一模同样叶片形态的茶园,就并非本地树种。这一些很好辨别。

  ⒌早期苏州也有引进过一些优良的外地树种,例如龙井43、槠叶种,这些品类大多是山顶大面积茶园种植,而非传统的茶果间作。这些树种比起乌牛早而言,品质要好一些,但因都是无性种植,香气单一,缺乏变化。

  加工后的品质特征辨别:

  洞庭群体种碧螺春大多已经树龄很大,因此茶叶愈发耐泡,味厚。乌牛早一方面因为发芽早、生长快,营养成分有限,再加上树龄都较小,因此非常不耐泡,且滋味淡薄。福鼎大白加工出的细嫩绿茶几乎整个都是白毫,芽肥,很好辨别。其他树种香气较单一,呈现清香型,而非群体种茶的丰富变化的花果香。(来源:野王茶事)

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