从3个例子说起，北方该如何存放六堡茶？

　　六堡茶有收藏价值，越陈越香是它的特点，但六堡茶的存放也是一门学问，存放得当，六堡茶后期发酵转化出独特美妙的滋味，存放不当，走味、发霉茶就废了。

从3个例子说起，北方该如何存放六堡茶？插图

　　好多茶友在买茶的路上是昂首挺胸，却在存茶的路上蹒跚难行，中国幅员辽阔，地域差异大，南北存茶也有不一样的注意要点，那么北方应该如何存放六堡茶呢?今天小茶仙就为各位茶友介绍一下。

　　一、凡事都有基本的规律和共性，六堡茶的存放都不例外，无论南方还是北方，存放六堡茶都要遵循以下的几个原则：

　　六堡茶有着较好的抗血凝、降解脂肪等功效，还能促纤维蛋白质原溶解和抑制血小板聚集，使血管壁松驰因而增多血管有效直径，继而抑制主动脉及冠状动脉内壁粥样硬化斑块的形成，实现降压软化血管，预防治疗心血管疾病的目的。(1)干燥

　　在相对湿度85%以上的环境下，长时间储存六堡茶比较容易令茶叶发霉变味，就是咱们常说的湿仓茶。因此，六堡茶存放的湿度最好控制在40%-75%之间，但这个范围并不是绝对的，短期内越限应该是没有问题的。

　　(2)阴凉、避光

　　六堡茶不能长时间受阳光或者灯光直接照射，这会导致茶叶变酸、变味。因此，存茶的房间需要用稍厚的窗帘来遮挡光线，茶叶所放的器皿都不能被阳光直接照到。

　　(3)适度通风

　　适度通风包含两个方面：一是存茶的环境通风要适度;二是茶叶本身的适度透气。换句话说就是存茶的房间不能完全密闭，能够长时间开一线窗户，也能够每天选择空气相对干爽的时间打开窗户透一阵子空气。

　　(4)无异味

　　无异味指的是存茶的房间、存茶的器皿不能有异味，因此，存茶的房间不用燃蚊香，喷蚊子药，供佛、点香等等，都不能有香水、肥皂等其他有带有香味的东西。

　　二、有人戏说：南方存茶要“抗霉”，北方存茶要“援潮”，有一定道理，下面就从三个真实的例子说起，北方存放六堡茶，又有那些特别要注意的点?

　　过度通风惹的祸

　　去年有个青岛的阿姨来梧州和咱们交流，说她家的六堡茶，放在紫砂缸里，1年后茶香尽失，茶汤干涩，问是什么原因?

　　后来历经分析，大体就是因为过度通风导致的，其一她家的存茶室有个小阳台，小阳台到茶室的门长时间开着，其二紫砂缸的双气孔结构有相应的透气性，长时间风吹加上透气的紫砂存储六堡茶，茶叶自然就很快走香走味了。

　　这个例子告诉咱们：北方风大，存茶的环境需要相对密闭，更能维持小环境的稳定。

　　首先是存茶的房间，不能过度通风，其次是存放的容器，小茶仙不得不说，用紫砂缸是高成本且高风险的选择，青岛阿姨的例子是一个。另外在天气潮湿温差大时，紫砂缸内部反而容易凝聚水汽，在不知不觉间茶叶受潮，稍不注意就发霉了。

　　存放六堡茶，最实惠实用的容器还是纸箱!

　　原包装茶叶，不用拆包装;如果是散茶，能够先放入牛皮纸袋，整理好之后，将它们堆叠放置在干净无味的纸箱中，纸箱里面堆放的茶叶密度越大越好，以便于营造一个相对稳定的小环境，利于六堡茶的自然陈化。

　　湿度太低要加湿?

　　过度干燥不利于六堡茶的转化，应该是困扰北方茶友的一个共性问题，要不用人为加湿，咱们的建议还是不用!为何呢?

　　首先，要承认一个事实，就是南北存茶必定有差异，也有各自不一样的特点。

　　南方存茶转化快，因为南方的气候温润，微生物活跃，分解六堡茶的内含物质就又快又好，苦涩不显、汤感好是南方存茶的特点，但南方存茶的缺点是香不露，不显，有霉变风险。

　　北方存茶的缺点是转化慢，苦涩难退，而优点就是茶香、清爽。

　　建议是继续维持干爽环境，北方每年有那么几个月湿度相对较高，茶叶本体吸收到的水分实际上足以支持干燥阶段的陈化需求。

　　如果是在冬天供暖期间室内特别干，想增多一些水分也是能够的，只是建议不用太刻意，加湿的一个简易有效的方法就是在茶室放置一个塑料水盆，装满水之后，放些海绵进去，让海绵自然吸水，自然蒸发，没水再添加就可以。

　　如此以来子的湿度增多，是比较好控制的，随时能够停止，随时能够增多，无非就是多一个盆，少一个盆的事情。

　　顺其自然最稳妥

　　三、结语

　　说了这么多，总结一下，北方存六堡茶就是三个要点：

　　(1)避免过度通风;

　　(2)谨慎加湿;

　　(3)遵循自然之法，少点人为干预。

　　北方四季变化明显，存茶有优势也有劣势，不用把茶放坏了比茶叶转化的快慢更重要，怎样取舍，只有自己来决定，但一切以最终仓储结果作为结论。(转载自六堡茶之家)

　　黑茶比较适合煮着喝，煮着喝黑茶，更快出味，味更浓。因为黑茶通常都是压制成饼、沱、砖等紧压形态，普通的壶泡法冲泡时难以出味，采用煮的方法可以更快出味、口感更浓郁。

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