什么是高海拔普洱茶？高海拔茶叶的特点及形成的原因？

　　作者：青牛君。

　　高海拔的标准是什么?

　　关于高海拔的量化国内似乎还没有一个统一的定义(如果各位知道，请指教)。在国际上，高海拔通用的标准：

　　1500-3500米，为高海拔(High Altitude );

　　3500-5500米，为超高海拔(Very High Altitude );

　　5500米以上，为极高海拔(Extreme High Altitude )。

　　如果按照这个标准，满足海拔1500米以上的云南茶山上生产的普洱茶才可以称之为高海拔茶叶。云南三大主要产茶区，西双版纳、临沧和思茅(普洱)，都有很多茶树生长在海拔1500米以上的高山上。被称为“西双版纳之巅”的勐宋山最高峰滑竹梁子海拔高度达到了2429米。

　　高海拔地区有哪些因素影响茶树生长?

　　茶树的生长因海拔高度的不同而从气候、降雨、温度、湿度、土壤、光照、地温、生长周期等多方面影响着茶叶的品质。

　　气温：随着海拔高度的上升，气温便随之下降。平均下降幅度为海拔每升高100米，年均气温下降0.65 ℃。

　　光照：海拔高，光照强度就高。随着海拔高度的增加，光照强度呈逐渐增加的趋势。

　　降水量：降水量随海拔高度升高而增多。海拔每升高100 米，降水量约增加36.3 mm。

　　相对湿度：海拔高度每升高100 米，年平均相对湿度增加3.85%。

　　其他因素也对高海拔地区茶树的生长形成不同方面的影响。

　　高海拔地区茶叶的特点?

　　从以上高海拔形成的小气候看茶叶表现：

　　海拔升高，气压降低，空气稀薄，茶树会分泌出一种芳香油。因此高海拔地区茶叶香气相对较高，冲泡后杯底留香，持续时间较长;

　　高海拔茶区，温度相对较低，光照光质较好，光合作用增强，糖类物质累积，因此糖类含量相对较高。糖类可以增加茶汤的甜度和粘稠度;

　　高海拔茶区，昼夜温差大，有利于茶树氮磷物质的代谢，加快体内循环，促进茶树生长。白天光合作用积累的有机物质多，而夜间温度低呼吸作用消耗少，茶叶中有机物积累多，成茶品质中水浸出物含量高，茶汤浓度好;

　　高海拔气温有助于改善茶叶内质，低温可以使茶树生长缓慢，保持较好的嫩度。茶叶的苦涩味低，茶叶鲜爽度高，从而形成良好的品饮感受。

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