茶刀怎么用（茶刀怎么正确使用）
中国人喜欢喝茶，对甚至对每一种茶类的冲泡方法都了如指掌，而一众资深的茶友们，除了会购买一定的散茶满足日常的冲泡之外，懂行的人也都会同时购买茶饼，因为茶饼具有极高的收藏价值啊，比如白茶饼或者是普洱茶茶饼，越放越醇厚浓郁，价值也越高，就是冲饮茶饼的时候，大家首先得用茶刀撬开，茶刀不懂怎么用？正确的使用方法下面立刻介绍给大家。
茶刀怎么用
为了不浪费珍贵的好茶，还是选择合适的工具撬茶才好。工欲善其事，必先利其器。撬饼，其实也有专门的工具，即茶针和茶刀。茶刀和茶针的区别，在于器型。茶刀，外形呈扁平状。相较之下，茶针的头部更加尖锐。但无论茶刀还是茶针，只要是干净、卫生、无杂味和异味的，便都可以使用。
备好工具后，开始正式撬饼。把茶饼取出，平放在桌面上，寻找一个合适的切入点，这是极为重要的。通常，撬茶饼是从茶饼的反面开始，即看得到饼窝的那一面，这样撬取之后的茶饼呈现的外观好看些，若要从侧面撬入也是可以的。在茶饼间找个缝隙，以茶针或茶刀的尖端对准之后，平行刺入。此举是因为压茶饼之时，叶片便是一层一层分布的，现在我们再遵循它的分布层次撬茶饼，撬取下的茶饼也会自然完整点。
茶刀刺到足够深之后，可左右摆动一下茶刀，将茶饼分离，再往上撬动就可撬取下一块完整的茶饼。在这个过程中，不可茶刀刺入一点便往上撬动一下，此举容易将茶饼撬得稀碎。若是撬取下来的茶饼太厚也不碍事，茶友可以用茶刀依照茶叶层层叠叠的分布痕迹将茶饼再分薄一些。冲泡时，茶饼撬得越薄，茶叶内质即越容易析出。
茶刀怎么正确使用
茶刀毕竟是拥有锋利的刀刃，所以大家在用茶刀的时候，建议都带上手套，避免受伤。在使用茶刀的时候，大家首先要观察茶饼的缝隙位置，看准了角度还有空隙的位置，然后先用一只手按压在茶饼的上面，然后另外一只手将茶刀缓缓插入到茶饼的中间，尽可能地插入比较深的位置。
最好直到茶饼中间的凹陷部位之后，也是整个茶饼最薄弱的位置之后，就可以使用茶刀一整块撬起来，然后完成了第一步拆解茶饼的步骤了，按照这样的方法重复拆解茶饼，一大块的茶饼再用茶刀切成适量冲饮的分量即可。
使用茶刀来撬茶饼的时候，首先大家要好好观察茶饼中最脆弱的位置，因为茶饼在制作的时候，都是一层层叠加的，所以每一层之间肯定会有缝隙的位置，找到了茶饼的弱点，大家也不要过分兴奋，用茶刀往着茶刀最脆弱的部分插进去，逐渐延伸到茶饼的中间凹陷的位置即可，然后将茶饼或者是茶砖平放，一手按压着茶饼茶砖，另外一只手紧握茶刀，向上轻轻翘起来，撬出来的茶饼或许会比较大块，这时候大家就可以在保持茶叶条索完整的基础上，继续用茶刀将大块的分解开来，切开适合的冲泡分量即可。
解锁正确的撬茶方法
1、准备撬茶工具
工欲善其事，必先利其器。想要撬好普洱茶，一个趁手的工具很重要。撬茶工具一般有两种：茶刀、茶针。
茶刀扁平，撬出来的茶会更完整；茶针轻便锋利，可以更好地切入茶饼。无论茶刀还是茶针，最重要的是看自己是否趁手，工具趁手事半功倍。
2、找准切入点
有了顺手的工具之后，找准切入点是关键的一步。别急着动手，先观察茶饼的纹理，并不是任意一个位置都可以作为撬茶的切入点。
我们把目标集中在高于饼心窝2厘米左右的位置或茶饼边缘，随后左手固定住茶饼，防止撬茶时茶饼移动，右手将茶刀沿着找准的切入点巧妙地用力，左右轻晃切入。
注意：茶刀的方向要与固定茶饼的左手相反，避免扎到自己。
3、忌急忌猛
找到切入点后，需要从切入点左右移动茶刀，使切入点变成切入面。然后在中间位置找到一个支撑点，利用杠杆原理将茶刀向上撬起，这样就可以撬出完整的茶片。
有些朋友心急用力猛，看见茶刀切入后立马把茶刀撬起，然后就发现，撬出来的茶片依旧很碎。所以，撬茶忌急忌猛，要慢慢地一步步来。
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