春茶是什么茶（春茶什么时候采摘最好）
春茶是什么茶（春茶什么时候采摘最好），春天是万物复苏的季节，气候温暖适中，中国内陆大部分地区有降雨，万物生机萌发，气候多变，乍暖还寒。这个时候，各地茶山的茶树会开始萌发新芽，春茶的采制也随之开始。那么，春茶是什么呢？下面我们来了解看看。
春茶是什么茶
春茶，是茶树在越冬后萌发的芽叶采制而成的茶叶。茶芽经过一冬的休眠和养分积累，有机物质充足，加之春季温度适中，雨量充分，使得春季茶芽肥硕，内含物质丰富，它的鲜爽度、饱满度和协调度都极高。尤其是头春茶，蕴含了整个春天的精华部分。不论是绿茶、红茶还是普洱都在追求头春，而又没有哪种茶类，会比绿茶更爱春天的鲜爽。
我国对春茶的理解主要以时间划分，立春后到谷雨节前，这段时间采制而成的茶叶大体上称为“春茶”。另外，对春茶不同的划分，有文献称清明至小满为春茶，有文献则认为5月底以前采制的为春茶，还有的文献称春茶指当年3月下旬到5月中旬之前采制的茶叶。
春茶品种
春茶主要以芽茶为主，以绿茶为多，巴南银针，定心，永川秀芽，西湖龙井、碧螺春、竹叶青、黄山毛峰、信阳毛尖等都有春茶。
春茶，特别是早期的春茶，往往是一年中绿茶中品质最佳的。另外，春茶品质的好坏，主要决定于冬天的长短，越冬期越长，茶质越高。
春茶的上市时间一般为清明前后，不同的茶叶品种上市时间有所不同。
春茶怎么样
很多人以为春茶只有绿茶，其实春茶主要以芽茶为主，以绿茶为多，其他茶类也会在这个时间段采摘制作。
茶的种类按季节有春、夏、秋茶之分。一般来说，春茶指由越冬后茶树第一次萌发的芽叶采制而成的茶叶，也指当年5月底之前采制的茶叶。春茶中，除了诸如西湖龙井、洞庭碧螺春、黄山毛峰、庐山云雾等知名绿茶外，如安溪铁观音等岩茶采摘时间在4月底到5月份之间不等，云南班章区域的普洱茶在每年的3月中下旬就差不多开始采摘了，所以说春茶不只有绿茶。
春茶什么时候采摘最好
1、贵在早
“早采三天是宝，晚采三天是草”的说法以及市场对于“明前茶”的追捧，已经能看出春茶早的可贵之处了。早采，是为了保证春茶的品质，茶农们在春茶开采的时候都必须与时间赛跑，与春天赛跑。因为如果晚采那么几天，茶芽生长迅速，长开了，茶叶的品质就会下降。最受关注的“明前茶”也正是因为它采制时间较早，所以上市时间也比较早，抢先占领春茶市场。
2、贵在少
春茶一般是指越冬后茶树第一次萌发的芽叶采制而成的茶叶。而我国的春季并没有想象中那么适宜茶叶的生长，一场“倒春寒”就可能让茶农的辛苦全白费了。所以春茶受到时间、气候等限制，每年的产量都是有限的。物以稀为贵，春茶量少而贵也是显而易见的。
3、贵在品质好
春天就是一个百废待兴，万物复苏的季节，茶树经过休养，储存了更多的养分，所以刚抽出的新芽蕴含了茶树的营养精华，茶芽肥壮嫩绿，叶质柔软。其营养成分，例如维生素、氨基酸等物质丰富，使得春茶滋味更加鲜爽，香气更加清幽怡人。
春茶什么时候采摘最好
春茶适宜采摘的时间一般在3月下旬到5月中旬之间。而一天中的最佳采摘时间则是在上午7点后，11点前或者是下午1点后，4点前。
春茶采摘方法
采摘方法可分人工采摘和机械采摘，一般普通茶树品种建议使用机械采摘；而名优茶品则建议使用人工采摘。
另外，手工采摘春茶还可以分为两种方式，对于那些树龄在2-3年的茶树，建议是采用打顶的方式采摘，具体方法：观察茶树的新梢，如果有一芽5叶以上时，即可采摘。采摘茶树较高位置的茶叶，一芽1-2叶即可，下面的尽量不采摘。
还有一种方法就是留叶采摘，可以在采摘的时候边采边留一些真叶，具体留叶量可根据树势而定，这样能使到整株茶树保持一个较为良好的状态，产量会更高。
春茶采摘注意事项
1、春茶以名优茶为主，手工采茶要求提手采，切忌指甲掐切。提手采摘是手掌心向上，拇指和食指夹住茶叶以上的茎，向上轻提，茶叶折落掌心。每采摘疏松的一把茶放入茶篓中，不能紧握是芽叶受伤。
2、采下的芽叶要求匀净，切忌混杂。鲜叶要求不夹带鳞片，鱼叶、茶果和老叶、“马蹄壳”。
3、采入手中的茶叶要轻握，切忌紧捏，以免将芽叶叶片挤破，嫩茎折断，造成伤口变红，叶片发热，出现红梗红叶。
4、采下的芽叶要求完整，切忌重压，揉搓，避免叶梗分离，叶片破裂形成单张，碎片。不宜掐采、捋采、抓采和带蒂采。
5、采下的芽叶要新鲜，切忌不采雨水叶、露水叶、病虫叶。
6、运送鲜叶的工具要洁净，透气，切忌使用塑料袋、污染有异味的器具。
春茶是几月份
一般每年3-5月份采摘和制作的茶叶，称为春茶，，6-7月份采制的茶称为夏茶，8-9月份采制的茶叶称为秋茶。绿茶采摘比较多，品质比较好的是春季，乌龙茶则有春秋两季，这两季新茶推广的比较多。其中，绿茶春茶上市相比其他茶叶都更早，早春绿茶一般在3到4月份上市，有明前绿茶和雨前绿茶之分，明前绿茶是一些茶农为求其鲜嫩，在清明节前就开始采茶，珍贵稀少，因而有“明前茶，贵如金”之说，雨前茶是雨水节气前采摘的茶，品质也比较好。
春茶好还是秋茶好
春茶品质比其他季节采摘的茶叶更好，主要有以下几个方面的原因：
首先，各地茶园在冬季一般是不采摘的，经过一整个冬天的休养，茶树从土壤中汲取了充足的养分，再加上低温有利于含氮化合物合成，所以春茶季萌发出来的新芽中各类内含物质的含量都非常丰富，特别是氨基酸和蛋白质，茶汤尤为鲜甜爽口。
除此之外，受低温影响，冬季病虫害较少，春茶几乎无农残，喝起来也比较放心。
再者，冬天和春天降水较少，茶叶内含物质浓度相对更高，制成茶叶后冲泡出来的茶汤饱满度和融合度也会相对更好。
不同于春茶，秋茶是在雨季结束后才采摘，茶叶内含物质含量不如春茶，茶汤滋味的饱满度、水路等也与春茶稍有区别，有些秋茶喝起来可能会觉得滋味稍淡，汤水融合度也没有春茶那么好。
但秋季“天高气爽”的气候却更有利于激发出茶叶的香气，因此也有茶友用“春水秋香”来形容春茶和秋茶各自的品质特点。
茶友们在喝茶时如果比较注重茶汤口感的话就选择春茶，如果想要感受高扬茶香，秋茶其实也是不错的选择。
春茶和秋茶的区别
春茶和秋茶的区别一，现在的春茶为了抢占市场往往采摘的很早，并没有达到标准，所以春茶的总体品质堪忧。据了解铁观音的产量应该是秋茶最大，而不是春茶，好的铁观音一般都来自春秋两季，春茶的水质更好，秋茶的香气更佳，所以不能笼统的说那个季节的好。而夏茶的季节比较短，喝起来会有苦涩感，冬茶在福建似乎不采的。另外台湾茶与铁观音不同，她是冬春两季的品质为佳，最好是冬茶，接着是春茶。夏秋茶一般不采。
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