冲泡绿茶时，为什么不建议“洗茶”?
冲泡绿茶时，为什么不建议“洗茶”？
洗茶没有错，只是有前提！
泡好一杯绿茶的三种方法，你喜欢哪一种？
茶终归是拿来喝的，因此在怎么泡茶、如何泡得好喝这些问题上，大家的关注度相对会更高一些。
比如在后台留言和交流中，一些茶友就会对冲泡水温、注水方式甚至时长等细节进一步探讨。
除此外，小编还发现了一个话题，很有代表性。
——部分茶友询问、或质疑：怎么没有“洗茶”？
事实的确如此。
对于细嫩绿茶、明前名优绿茶，不论是日常自饮，还是开汤品鉴，我们都是建议茶友们两个字：不洗。
冲泡绿茶，为什么不建议洗茶？
追问这个的时候，我们不如反过来细想一下：为什么要“洗茶”？
一般的逻辑，原因主要有两个。
其一，偏心理感受。入口的东西洁净为要，饮前洗一下去灰，当然，也有说去“农残”的；
其二，偏技术流。起到“醒茶”的作用，更便于茶味释放。
下面，咱们逐一细说：
① 正常情况下，并无灰尘可洗。
喝绿茶时，把它等同于水果、蔬菜，入口前必须洗一洗的惯性思维，是对“洁净”茶叶的极大误解。
首先，清洁、卫生，是品质茶叶、能入口的茶叶的最基本操守。
历史上，由于制作环境、工艺等技术条件不高，加上运输不便，茶叶的确存在一些卫生问题。
但是发展到现在，只要是按照标准制作生产的茶叶，净度都是有保证的。
而且茶叶正常、合理存放的环境，也并非和水果蔬菜一样大都露天放置。
因此，直接暴露在空气里时无处不在的微尘沾染，于茶叶而言可以直接忽略。
真有，那不是包装不对，就是没有保存好。
② 真有“农残”，洗茶作用甚微。
农药多为脂溶性物质，热水只能溶解、稀释很小部分的量。
靠头道洗茶来去“农残”，感觉实在是不怎么靠谱的的事情。
而且，是否有“农残”和农残是否“超标”，不能等同。
③ 醒茶，并非通用项。
多数情况下，“洗茶”的主要目的是浸润茶叶，帮助茶叶的舒展和茶汁的浸出，使饮用者很快感觉到茶叶香味。
爱茶者更愿意称之为“醒茶”、“润茶”或“温茶”。
通常是在冲泡的前一、两道快速润洗，茶汤直接倒掉不喝，然后从第二、三道开始品饮。
但“醒茶”多用于后发酵的熟普、老年份茶或紧压型茶品，而并非茶叶冲泡的通用流程。
尤其不适用于芽叶细嫩，茶味析出快速的当季绿茶。
综上可知，洗茶之于绿茶，效用甚微，几乎可以说是洗了个寂寞。
但茶百科品饮绿茶时拒绝“洗”，这还不是最主要的原因。
关键的关键，在于：“洗茶”会带来品饮、营养价值的双重损失。
鲜，爽，稠，甘，毫香，清香，花香，甜香…绿茶最美的口感体验，绝大部分集中在三道以内。
更有数据分析，绿茶的第一泡，各种有益身体的内含物质的析出比例约为70%。
花不少钱买来的好茶，轻轻一洗，大半数营养物和愉悦感随水飘零…
只是想一想，就觉得实在是暴殄天物啊！
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