老茶头的口感怎么样?

老茶头是普洱茶在经过渥堆、发酵环节时候的结块的茶叶,发酵程度在正常范围的老茶头,其内含物更为丰富,茶汤也更为浓厚,更位耐泡。

但即使泡到最后,还是会出现大部分茶叶不会散开,还是粘在一起的情况。普洱熟茶需要人工洒水、堆积、发酵。

茶堆中间的温度在发酵过程中会升高,茶叶通过自身所含的酶发酵,慢慢变成熟茶。这一过程中,每隔一段时间,就要人工将茶堆翻一番,避免中间温度过高,出现茶烧焦的情况。

茶在发酵过程中会分泌果胶。果胶比较粘,所以有些茶会粘在一起,变成一个个疙瘩。茶叶发酵后,需要挑出这些丘疹,解开放回茶堆。

但有些疙瘩粘得太紧,要解开的话就会把茶弄碎,只能再放一堆,做成茶品,这就是老茶头。

老茶头的茶汤入口后,陈香会慢慢散开,到喉部的茶汤会变得更加光滑。老茶头的茶质较厚,很耐泡,其甜度、亮度也较高。不管是水煮还是冲泡,茶汤入口后都比较清爽醇厚。

以上就是老茶头口感的介绍。

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