小金沱是哪里的？

小金沱产自于云南西双版纳、临沧、普洱等地区，是普洱茶熟茶中的一种紧压茶。小金沱是我们特种茶类之一，茶性温和。

沱茶最早是被称为“坨茶”，有种说法是因为那个时候的云南沱茶都是销往四川沱江等地区的，所以取名“沱茶”。沱茶是云南茶叶中的传统产品，历史极为悠久，享负盛名。普洱茶最早以紧茶形状的文字进行记载的，是在明代万历年间谢肇淛的《滇略》一书中：“士庶用皆普茶也，蒸而团之”。这里所指的“普茶”也就是普洱茶。

云南被称为是世界茶源，这里不单盛产着举世闻名的普洱茶，也是沱茶原状产地。沱茶产自云南景谷，也被称为“谷茶”，是云南茶叶中的传统制品，历史十分的悠久，在很久以前便享有盛名。

小金沱又叫做云南金沱，原料源自于滇青，按照生产季节以及茶叶老嫩程度的区别，被人们分成了春、夏、秋茶。春茶又被分成为春尖、春中、春尾，夏茶还被称作“二水”，秋茶被称作“毂花”，要说质量好的话，春尖的品质是最好的，其次就是毂花，“二水”是这些茶中质量最差的。

小金沱的产制分成了炒青、揉捻与干燥这三个步骤，接着还要把其放入蒸甑中进行蒸透，然后在装到碗状的模型里面，用手进行加压，使其能够紧结成型。

成型以后的小金沱还要进行烘焙，烘焙一定是要使用中温进行长烘的，这样做的目的就是为了能够促使干燥而有沤堆质变作用，使得里面的“多酚类”化合物被氧化，这样就可以增加小金沱的甜味，减轻它的苦涩感了。接着再将其分割成一个个小个的固体并进行包装起来。

小金沱是一种冲泡十分便捷的茶，因为经过后发酵的过程，茶性十分的温和，长期饮用对人体是有着巨大的好处的。