泡大佛龙井用多少度的水？

大佛龙井一般用80度左右的水温冲泡，大佛龙井属于绿茶，茶芽娇嫩，水温太高容易将茶叶烫坏，使茶汤变黄，口感苦涩；但是水温过低则释放不出茶叶的清香，所以控制在80度左右最佳。

冲大佛龙井时，切勿用即开的开水，冲泡前，最好凉汤，即储水壶置上片刻后再冲泡。不能用100度的开水直接冲泡茶叶，因为龙井茶是不经发酵的茶，茶叶本身就很嫩。若用过热的水冲泡，会把茶滚坏，还会将苦涩味一并冲出，影响口感。

大佛龙井茶的冲泡，一般都是以山泉水或井水等天然活水为最佳。茶汤的味道很重要，色香倒在第二位。用硬度高的水，即使冲泡一杯乌龙茶，也会使人感到不适。并且对茶叶的投放量，一般是根据茶叶的数量和茶壶的大小来确定，可以适当的增减。

与玻璃杯比较，盖碗保温性能好一点。一般情况下，冲泡大佛龙井茶等条索较紧的绿茶。优质白瓷，能充分衬托出茶汤的嫩绿光亮，并盖碗更雅，手感触手可及。

大佛龙井属于高山茶，其形状扁平，品质优良，属浙江龙井茶中的极品，香气柔嫩持久，滋味鲜醇，耐冲泡，冲泡后的茶色杏绿明亮，叶底细嫩成朵，匀齐明亮，具有高山茶的典型风味，饮后口感较重，略带兰花香。

泡大佛龙井使用80度的水温是最佳的，如果是等级非常高的大佛龙井，水温还可适当降低，但是一定不能太低。