恩施玉露的等级划分

恩施玉露的等级分为特级、一级、二级三个等级。恩施玉露的制作使用一芽一叶或一芽二叶的鲜叶蒸气杀青而成。恩施玉露的口感甘醇顺滑，滋味鲜爽，香气清新持久。

特级的恩施玉露品质优良，外型如松针，色泽金黄，色泽鲜亮；一级恩施玉露品质优良，外型紧细挺直，色泽绿润，汤嫩绿色，口感醇厚；二级恩施玉露品质优良，色泽直，色泽墨绿，口感醇厚，其中特级的品质最佳。

新鲜恩施玉露的外形青绿鲜艳，光彩夺目，闻到浓烈的清新茶香；老茶外貌略黄暗淡，光泽不强，香气不太明显，有点若隐若现，如对茶叶用口吹热，闻到的处叶色黄而干涩，闻到有冷感。

春茶芽头硕大扁平，色泽墨绿绿润亮，条索紧结，干净干练；夏茶外形条索粗松，色泽杂，叶片大，叶芽木质分明；秋茶外形条索紧细，丝筋多，轻薄，色泽绿色，不像春茶那样干练，叶片大如夏茶。

新鲜的恩施玉露茶泡出的茶汤是淡绿色的；陈旧的绿茶泡出的茶汤是深黄色的。春茶是嫩绿色的茶汤，香气浓郁；夏茶是涩绿色的茶汤，秋茶是淡黄色和黄绿色。高海拔的绿茶泡出的茶汤的颜色是绿色的；平地富硒泡出的茶汤的颜色是黄色的。

鲜绿茶有清香型、甜型、果香型等；老绿茶茶香没有新鲜绿茶那么浓，保存不好的话，还会有各种各样的杂味，因为茶叶很容易起皱。

恩施玉露的等级分为特级、一级、二级等，特级最佳，一二级也不差，可以根据以上的方法挑选心仪的茶叶。