茶的温度,心的宽度,魂的高度
茶,最初写作“差”,后为“荼”,唐以后,正式写作“茶”。
“茶”,是人于草木间。
而人与茶之间,绝非只有喝茶品茶的故事。
茶,亦是信仰
中国被称为茶的故乡,不仅因为这里的土地孕育出世界最早的茶树,更因为这里的人们将茶视为一种沟通天地的生命。
在盛产茶的地区,茶,更被奉为“信仰”。
冰川纪,青藏高原阻挡了致命的寒流,使得它的东南边缘成为地球上古老物种的天堂,故最早的茶树就生长在云南南部的原始森林中。
人类与野生茶树之间的亲和故事,在千百年的口口相传中,渐渐被演绎为神话,凝聚成这片森林中众多民族的共同记忆。
茶是布朗族生活中密不可分的一部分,也是布朗族神圣的代表。
在每年的四月中旬,布朗族都要举行一次茶祖节,布朗族的人们用自家最好的新茶供奉茶神。他们每开辟一块新的茶园,种的第一棵树,叫“茶魂树”,他们坚信着每一块茶地都有茶神。
有的人信仰共产主义;有的人信仰耶稣;有的人信仰释迦牟尼。
有的人祭拜孔老夫子;有的人祭拜妈祖;有的人祭拜冼太夫人。
茶神的后人们,信仰、祭拜的是“茶神”帕哎冷。
他们坚信且铭记,是茶神,给他们留下了珍贵的财富,他们怀一颗感恩的心,做一个心善之人。
茶,人间百味
茶香,源于茶树所吸收的天地精华,成于制茶人的匠心之作。
同一种茶树的叶子,在中国人灵巧的双手下,演绎出千变万化的味道:白茶、绿茶、黄茶、乌龙茶、红茶、黑茶,而每大茶类之下,因产地和制作工艺等的不同,又有数十种甚至百余种不同的滋味。
绿茶是中国人喝得最多的一种茶,人们喜爱绿茶清汤绿叶的品相,更看重它的健康功能。比如龙井茶,色泽绿黄两色,色泽浑然天成,恰似中国水墨画的墨迹,浓淡相宜,味道更香郁若兰。
无论是最大程度保留茶叶鲜度的绿茶,还是发酵后略带花香的乌龙茶;
无论是更显柔和特质的黄茶,还是曾为游牧民族生命之饮的黑茶。
每一种味道,都源于制茶人的一丝不苟。
制茶工艺,十分的考究,与现代工业不同,它的成功赖以制茶人的技艺纯熟,若制茶人稍不留神,则可能功亏一篑。
常言道,饮水思源,品茶亦当念制茶人之艰辛。
无论你钟爱哪种清香或甘醇,愿勿忘自然之馈赠、勿忘茶人之付出。
茶叶,初遇水时,浮于表面,后逐渐沉于杯底;
人,亦如此,曾年少不识愁滋味,历经人生百味,沉淀于“不惑”的睿智与胸襟。
人生于自然,归于自然
亦当长于自然
既顺其自然,则不骄不躁
唯宁静以致远也
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