中国四大名茶
中国四大名茶为西湖龙井、黄山毛峰、洞庭碧螺春、安溪铁观音,这些茶在工艺、滋味、香气、外形上都有一定的特色,中国茶叶种类众多,还有诸多有名茶品,如大红袍、普洱茶、祁门红茶、福鼎白茶、六安瓜片、武夷岩茶等。
1、西湖龙井
西湖龙井选取细嫩的茶叶采摘,制成的成品茶呈扁平状,光滑挺直,颜色翠绿,有光泽,冲泡后茶汤嫩绿透亮,叶底细嫩成朵,茶中含有丰富的氨基酸、叶绿素等物质。
2、黄山毛峰
黄山毛峰采摘都在每年清明谷雨时节,选取黄山高峰嫩芽采摘,手工制成。茶叶微卷,绿色中透有一点淡淡的黄色。冲泡后的茶汤泛有碧色,且带有一丝黄色,味道甘甜醇香,茶香清新扑鼻。
3、洞庭碧螺春
洞庭碧螺春属于绿茶,产于江苏苏州,主要制作工序为杀青、揉捻、搓团显毫、炒青。原料以明前采摘的鲜叶为佳,制成的成品茶条索纤细紧实,周身附有白毫,颜色呈银绿色。
4、安溪铁观音
铁观音属于乌龙茶中的极品,经过晾青、摇青、杀青等工序加工制成,成品茶外形肥硕,颜色砂绿,冲泡后的茶汤醇浓,带有兰花香,香气浓郁持久,耐冲泡,有“七泡有余香”的美称。
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