你了解“茶母”“茶父”吗？

一杯好茶

　　喝茶的人，都听过这样一句话：“水为茶之母，器为茶之父”没有水的“培育”，没有器的“包容”，茶也无法从一片小小的叶子，成为人们爱不释手的健康饮品。

　　在茶与“母”的结合体中，水的作用往往会超过茶。

　　湖水

　　中国古代文人们喜欢用水比喻纯洁高尚的品德，如：善、勇、正、优等，更崇尚水“天人合一”的自然智慧。如此品行之水，才能孕育出品质佳美之茶。

　　这不仅是因为水是茶的色、香、味的载体，而且饮茶时，茶中各种物质的体现，愉悦快感的产生，无穷意会的回味，都是通过水来实现的泡茶之水自古就有江、湖、泉、井、雨、雪之分。

　　潭水

　　水以清轻冽为优。轻甘乃水之自然，独为难得。

　　清：虽说很多水清得无肉眼可见的杂质和漂浮物，但仍会有许多有害物质溶于水中，难以清除。现在市面上的纯净水，就可以达到清水的要求。常流不断的水，能自动循环清洁，是对人体非常有益的天然水。

　　轻：分量轻的水，也可以理解为软水。用软水沏茶，比自来水口感更佳，有泉水的感觉。山泉水甘甜可口，古人亦将“雪水”“雨水”视为泡茶极佳的“天泉水”，能使茶的滋味更甜。

　　瀑布，江水

　　冽：也就是冷，有个典故叫“敲冰煮茶”，一到冬天，将冻住的溪水取出，敲开煮茶，独有一番风味。

　　古人品水，虽曰中泠惠山为上，然人相去之远近，似不常得。但当取山泉之清洁者。其次，则井水之常汲者为可用。若江河之水，则鱼鳖之腥，泥泞之污，虽轻甘无取。

　　对于讲究的人来说，泡茶都习惯用山泉水。

　　所以茶“母”为水，“培育”了茶

　　“茶滋于水，水藉于器。”这个器就是指泡茶的器具，可见茶具的优劣，对于茶的味道和品饮者的心情，都会产生直接影响。所以茶"父"是器具，它会“保护”茶。

　　玻璃杯绿茶雀舌

　　绿茶选用玻璃杯。玻璃材质透亮，最能突出茶叶在水中舒展、绽放的姿态。芽叶一跃入杯底，吸水后缓缓张开，满杯翠景尽收眼底。冲泡时观赏效果极佳。

　　盖碗乌龙茶

　　乌龙茶选用功夫茶具。乌龙茶有香高味远的特点，滋味会随着时间、温度和冲泡手法的不同而变化无穷，所以不宜用大壶、大杯。适手的白瓷或陶制小壶，能更好地满足乌龙茶闻香、品味的乐趣。

　　陶器红茶

　　红茶、花茶选用瓷壶。红茶、花茶冲泡后香气迷人，用瓷壶可以很好地保存住香气。

　　花茶叶底并不美观，所以不宜用玻璃器具冲泡，没有较高的欣赏价值。

　　紫砂壶冲泡是不错的选择，可使红茶滋味更加醇厚绵长

　　铁器煮茶

　　老白茶、陈年普洱和黑茶选用煮水壶。紧压型的茶叶，采用冲泡的方式难以泡出好滋味。

　　若用较大的煮水壶煮饮，既能快速享用到好茶的滋味，也是秋冬季暖身保健的好方法。

　　“父”与“母”的结合，使我们品尝到了绿茶的清香可口、品味到了红茶的香甜浓厚、品味到了花茶的香气迷人、品味到了白茶的清淡。

　　茶‘母’是水；茶‘父’是器，保护自己的孩子（茶）保护孕育孩子的“母”。