彩农茶：留根泡法

一杯好茶

　　留根泡法即冲泡茶品时，上一泡茶汤不完全出尽，而是留下三至五分茶汤，与下一泡融合一起，这样留下一部分茶汤不让其出尽的冲泡方法叫留根泡法。主要是为了冲泡茶品时滋味相对稳定，避免上一泡茶汤滋味浓烈，而下一泡茶汤滋味寡淡。留根泡法，茶汤滋味相对平稳，但会缺少层次变化。

　　留根泡法，上一泡留下三至五分茶汤，有利于下一泡茶汤滋味融合平衡，过多、过少都会影响下一泡茶汤滋味的融合均衡，以彩农茶经验来说，留根茶汤以没过茶底为宜。留根泡法比较适用于茶味相对较淡时冲泡：

　　1、滋味较淡茶品外，大多数茶品前段冲泡，多不宜采用留根冲泡法。

　　2、宜茶品冲泡多道后，中、后段尾水采用留根泡法，以最大程度的溶出茶中内质。

　　3、原料相对粗老的茶品，比较适合留根冲泡法。

　　4、熟茶中后段，比较适合留根冲泡法。

　　5、老茶（生、熟），中后段比较适合留根冲泡法。

　　6、留根泡法，用大壶泡和玻璃杯绿茶泡法及大壶冲泡白茶、花茶和红茶更为适合。