如何判断普洱茶发霉没有?

一杯好茶

  茶叶发霉,往往是因为存放不当的原因所导致的。普洱茶是一种具体收藏价值的茶叶,一般来说,存放过程中是很难通过茶叶的颜色去分辨出它是否发霉了的,所以很多茶友都不清楚,自己存放的茶叶是否发霉了。

  如何判断普洱茶发霉没有?

  1、看外形

  要辨别普洱茶是否发霉了,那么可以看干茶的茶叶是否干爽,如果你存放的普洱茶表面出现了白色的霉斑,甚至已经长出了白色的绒毛,分布不均匀,大小不一的话,这样的普洱茶代表已经发霉了。其实,重要的还是要看看你存放的环境,是否潮湿、不通风,这样的环境下存放必然会发霉;想要存放好普洱茶,应该选择一个干燥、通风的环境下存放。

  2、闻气味

  一般情况下,如何普洱茶发霉了,那么必然会产生一种奇怪的味道,这种味道让人感觉很刺鼻,让人恶心难受;所以,大家可以通过气味辨别来看看普洱茶是否发霉了。一般有些普洱茶是刚刚开始发霉的,所以单单是依靠气味去分辨的话是无法很准确的分辨出来的;所以建议大家还是依靠冲泡的方法去分辨,采用简单的冲泡方法,把普洱茶冲泡后,闻闻茶叶的香味是否有异常,给人的感觉是什么感觉,嗅觉上是什么样的味道;一般好的普洱茶,往往是具有很浓郁的自然茶香,并且还会有一股深沉的香气。

  3、品茶汤鉴别

  如果前面两种方法还不确定你的普洱茶是否发霉的话,那么就可以去品茶汤了。通常一杯好茶好不好,那么往往是很容易通过嘴巴去品尝出来的。普洱茶的饮用口感非常的好,甘醇、温和、不刺激,所以不会有其他的杂味,进入嘴巴、喉咙的时候,都给人一种非常舒适的感觉;而已经发霉的普洱茶,往往喝起来是可以感觉到很明显的异样的,给人一种刺激感,让人有难以下咽的感觉。

  普洱茶的白霜是什么?

  大家存放普洱茶的时候,往往很多朋友发现自己的普洱茶产生了白霜,认为这是发霉的现象,但其实,这是普洱茶在后期存放陈化的过程中所形成的一种“白霜”,也就是大家所说的“单宁”,这是普洱茶发酵陈化后的结果,是非常出色的一种物质,白霜的存在,是形成了普洱茶珍贵的好东西,可以说是很珍贵的物质;白霜不集块,大小均匀,自然,闻起来有一股浓郁的清香味道。所以,大家千万不要把普洱茶上的白霜认为是变质了哦。

  如何避免普洱茶发霉

  1、纸箱密封;离地、离墙

  如果数量较多,比如一两筒、两三提的存量,要生熟分开,再装入纸箱密封存放,食品专用纸箱为佳;有笋壳或纸质品原包装的,不必拆掉,原封不动保存。然后选择一个固定放置的地方,建议尽量往高处放置,放于干燥、无异味、无阳光直射的柜子里或是架子上。

  如果是放在地面的话,需要用工具垫空,不要直接放在地面上,也不要直接挨着墙壁、天花楼板等易湿难干的水泥结构,与墙面及地面距离最少10-20cm。

  回南天期间,不建议用紫砂缸保存茶叶。回南天里,空气湿度大,而紫砂缸的缸壁温度一般会比周围温度低,当空气中大量的水汽遇到较冷的紫砂缸外壁时,容易在表面形成水珠并附着其上。

  紫砂缸的透气性较好,在此情况下,部分水分就容易向内侵袭渗透,使茶叶受潮。相比较来说,陶瓷容器密度要高些,外层还有透明釉,透气性小些,所以可以改用大的陶瓷缸置放。

  2、避开窗;抽湿;寄存

  如果是成件储存,最好辟出专门的房间或仓库存放,并在房间的四周放置适量的活性炭和生石灰。生石灰每平方米5斤左右即可,活性炭每平方米3斤左右。

  放置普洱茶的地方,都有些最基本的要求,如与异味隔离,不靠近厨房、浴室,不可以在卧室;大件量储存普洱茶的地点,还要尽量选在2-3层以上,不要选在一楼。

  回南天期间,要紧闭储茶房间或茶仓的门窗,避免经常打开,因为门窗一旦打开,潮气进入,室内外的湿度很快就会平衡,而回南天室外空气湿度往往要到90%以上。如果放置茶叶的木架因空气潮湿而吸水,需改换铁架置放。

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