胡椒,胡椒的功效与作用禁忌
1、胡椒的功效与作用禁忌
胡椒是一种天然的香料，它是胡椒科植物胡椒的干燥果实，胡椒不但有浓郁的香气，它还能可以入药，也能当保健食材食用。下面我们就来具体了解一下胡椒的功效与作用禁忌。
胡椒的功效与作用
1.助消化
2.温中散寒
胡椒性温热，善于温中散寒，对于胃寒所致的胃腹冷痛和肠鸣腹泻都有着很好的缓解作用，并可促使发汗和治疗风寒感冒。
3.消痰止咳
胡椒是一种性质温热，味道辛辣的食材，它能入胃经和大肠经，温中下气和消痰止咳是它的重要作用，平时它可以用于人类咳嗽痰多与气喘等多种常见病的预防与治疗，功效特别出色。
4.消痰
胡椒还有消痰的功效。《唐本草》说主下气，温中去痰和除脏腑中风冷。肺寒痰多的人可以将白胡椒加入羊肉汤以温肺化痰。
5.去腥提味
胡椒具有浓烈的辛辣气息，它能消灭多种细菌，而且能去除腥臭味儿，是人们在烹调动物内脏或者海鲜类食材时，适量加入一些胡椒，就能起到去腥提味的重要作用，能让烹调出的菜品滋味更加诱人。
6.增加人的食欲
研究显示，日常生活中如果适当的食用胡椒能够促进消化液分泌，令自己的胃口大好。所以食欲不振和消化不良的人可以食用，这对于增加食欲和助消化有很好的作用。
胡椒的禁忌
1.胡椒的热性高，吃了很容易让人体内的阳气生发，所以每次不要多吃，每次食用在0.3克至1克左右比较适宜。
2、胡椒对环境条件有什么要求?
胡椒原产于热带地区，要求高温、多雨、静风和土壤肥沃、排水良好的生活条件。具有怕冷、怕旱、怕渍、怕风的特性。必须根据它对环境条件的要求，严格选地以保证栽培成功。
（1）温度：胡椒要求比较高的温度，世界主要植椒地区年平均温度都在25～27℃之间。从我国栽培的情况来看，年平均温度在21～26℃，绝对低温大于0℃，无霜的地区，胡椒都能正常生长和结果。即使冬季短期低温和短暂的霜冻胡椒也能存活。而在年平均温度23～27℃的无霜地区种植胡椒最适宜。
低温对胡椒有一定影响。旬平均气温低于18℃时，胡椒生长缓慢，低于15℃时，基本停止生长；日最低温度在10℃以下，持续2～3d，嫩叶开始受害；日最低温度在6℃以下，持续2～3d，嫩蔓、嫩枝就会受害，出现断顶；日最低温度在3℃以下就会造成枝节脱落，落果甚至地上部分的主蔓受害干枯。
过高的温度对胡椒生长亦不利。高温干旱季节，地表温度高，没有荫蔽的植株，其椒头、地表根系和接触地面的叶片往往会被灼伤，甚至被晒死。
（2）雨量：胡椒要求雨量充沛，分布均匀。雨量太多或过于集中，对胡椒是不利的。世界胡椒主要产区雨量1900～3000mm之间。我国试种和栽培胡椒的地区，年雨量为800～2400mm的地方，胡椒都能正常生长和开花结果，而以年雨量1500～2400mm，分布比较均匀为适宜。在海南主要植椒地区的调查表明，在雨季，一个月雨量大于1000mm或连续2个月总雨量超过1000mm，就会引起胡椒瘟病的流行和水害的发生。干旱季节，雨量少对胡椒生长和开花结果也有明显的影响。轻者植株生长不良，叶片褪绿，影响开花结果，导致果实皱缩、脱落，造成减产；重者植株枯萎死亡。但在干旱地方，如能进行灌溉，保证植株对水分的需要，胡椒生长和结果也良好，且病害较少。但土温高时，下小阵雨或灌水对胡椒生长不利。
（3）风：胡椒为藤本植物，攀缘生长，蔓枝脆弱，抗风力差，要求静风环境。常风大的地区，嫩叶被吹破损，影响生长。遇到台风，轻则吹落叶片和花果，造成减产；重则折枝、断蔓、倒柱，严重影响植株生长。此外，台风雨有利于病菌的传播。台风后植株的蔓、枝、叶产生伤口，大量叶片和地面接触，有利于病菌的侵染和繁殖，为瘟病和细菌性叶斑病的流行创造条件。据调查，1989年10月万宁市一连刮了4次台风，造成该市长安镇农场胡椒瘟病大流行，使大片胡椒死亡；这次台风还造成万宁市礼纪镇大部分农户的胡椒发生细菌性叶斑病，损失严重。海南地区常遭台风的袭击，种植胡椒应有计划地保留原生林或营造防护林，做好防风工作。
（4）光照：胡椒对光照的要求因品种和年龄不同而异。我国栽培的大叶种幼龄期需要适度的荫蔽。海南夏季阳光强烈，架大棚，适当用椰子叶或遮荫网遮荫有利中小胡椒生长和减少花叶病。成龄植株则需要充足的光照，过于荫蔽会使植株营养生长旺盛，枝条徒长，叶片宽大，组织不充实，抽花穗少，产量低。因此，防护林不宜太靠近胡椒园，一般距胡椒应有4.5m左右。
（5）土壤：胡椒要求土层深厚、结构良好、易于排水、比较肥沃的沙壤土。土壤pH值为5.5～7.0较适合。从世界主要胡椒生产国来看，土壤排水良好是建园的首要条件。印度在排水良好，而养分较贫乏的砖红壤上种植胡椒，加强管理，生长良好。在马来西亚沙捞越，种植胡椒最适合的土壤是排水良好、富含有机质的冲积土。在印度尼西亚则避免在不透水的土壤上种植胡椒。在我国海南选择排水良好的沙壤土种植胡椒，植株生长快，结果多，病害少，寿命长。相反，在排水不良的土壤和低洼地种植胡椒，容易发生水害和胡椒瘟病。
3、胡椒的功效与作用是什么
胡椒是一种木质攀援藤本，花期6～10月。生长在年降水量2500毫米的热带地区，生长期中间还需要一段干热的间隔时间。它的种子含有挥发油、胡椒碱、粗脂肪、粗蛋白等多种营养成分。
别称白胡椒、黑胡椒、昧履支等界植物界门被子植物门性味味辛，性热纲双子叶植物纲目胡椒目胡椒是什么胡椒粉是什么胡椒是一种木质攀援藤本植物，胡椒粉是胡椒的果实研磨成的粉状物体，是一种经常使用的厨房调味料。根据胡椒的品种可以分为白胡椒粉和黑胡椒粉，而白胡椒粉味道来得更加辛辣一点。白胡椒什么时候成熟？白胡椒一般是秋末的时候进行采摘，这个时候胡椒的果实已经变红了。
中药胡椒是什么中药胡椒就是胡椒，中药胡椒又叫昧履支、浮椒，也可以叫作玉椒、古月、黑川等，中医典籍里面的叫法很多。中药胡椒和胡椒调味品是同一个东西，只是因为使用的场景不同所以可能有叫法上的差异。
胡椒和花椒的区别品种不同花椒：花椒是芸香目芸香科下的花椒属植物，全株可做入药，可食用，花椒的果实呈圆形，有绿豆大小。
胡椒：胡椒是胡椒目胡椒科胡椒属下的木质攀援藤本植物，胡椒的果实为圆形的浆果，它的果实也是它的唯一可食用部位。
外形不同花椒：花椒果实的外皮在未成熟的时候是青色的，成熟之后会变成红色或紫黑色，花椒果实一柄多籽。
胡椒：胡椒果实在未成熟的时候也是青色的，但是在成熟之后一般是取其籽。成熟之后的胡椒籽一般是黑色的，这也就是黑胡椒。也有在胡椒未成熟的时候，取果实中的籽进行烘焙，这种做出来的就是白胡椒了。
成分不同花椒：花椒的主要调味成分是花椒中含有的挥发性的烯类物质，这类物质一般是柠檬烯、香桧烯、月桂烯、紫苏烯等。
胡椒：胡椒的主要调味成分则是它的植物碱和胺类成分，此类物质一般包括胡椒碱、胡椒酰胺、次胡椒酰胺、胡椒亭碱等。
用途不同花椒：花椒可以食用也可以用作中药，一般在在烹饪肉类和蔬菜类的时候会添加适量的花椒，在中医领域的话，花椒则是有温中散寒、开胃健脾、除湿止痛等功效。
胡椒：胡椒也可以食用和药用，但是在烹饪方面，胡椒主要是用于汤品的调味。比如我们常喝的胡椒猪肚鸡汤、胡椒猪肚汤、胡椒瘦肉汤等都是添加了胡椒。胡椒的药用价值则主要用用来温中散寒和增进食欲，可以有效缓解消化不良、寒痰、肠炎等疾病的症状。详细>>
【黑胡椒和白胡椒的区别】
【胡椒、藤椒、花椒和麻椒的区别】
胡椒的功效与作用是什么胡椒的药用功效有哪些1、温中散寒
胡椒性温热，所以有一定的驱寒的作用，胃寒患者可以通过适量服用中药胡椒粉来达到缓解脘腹冷痛症状的效果。除此之外，中药胡椒根也可以用来治疗风寒感冒，有风寒感冒的人群可以多食用胡椒粉，对体内寒气的驱散有一定的效果。
2、促进消化
胡椒中含有的胡椒碱有助消化、解油腻和去腥味的作用，中药胡椒的配方中还会加入砂仁、丁香、肉桂等芳香物质来促进食欲，对消化不良或者是食欲不振的人群来说，可以适量地服用中药胡椒根水煎液来达到促进消化和健胃消食的作用。
3、解毒作用
中药胡椒花还具有解毒的作用，在日常生活中，如果出现程度较轻的食物中毒等情况，可以通过食用中药胡椒来进行解毒治疗，但是要注意如果食物中毒症状比较显著，那还是要去医院的，千万不能自己盲目进行治疗。
4、抗菌止痛
胡椒有防腐抗菌和行气止痛的作用，苏木则有一定的活血化瘀、消肿止痛的功效，通过胡椒苏木的配伍，对人体的炎症以及疼痛症状都有一定的治疗效果。详细>>
胡椒的食用价值是什么胡椒的好处有很多，除了作为中药使用温中散寒之外，还可以用作调味品使用。一起来了解一下胡椒的食用价值吧。
1、胡椒可以去湿气吗
湿气有内湿和外湿的区别，那么在日常生活中可以通过食用一些辛辣食物来达到除湿的作用。像胡椒粉是属于辛辣的食物之一，还有辣椒也是，所以适量的食用胡椒或胡椒粉是可以达到去湿气的作用的。
2、胡椒可以治胃酸吗
胃酸是胃液中自然分泌的盐酸，但是过量的胃酸则容易刺激胃粘膜，让人有恶心想吐的感觉。胡椒有一定的暖胃作用，通过增强胃粘膜的保护作用，可以对胃酸症状有缓解作用，但是要注意胃反酸还是要去医院进行科学的治疗。
3、胡椒可以治拉肚子吗
白胡椒的味道比黑胡椒更加辛辣，所以通过适量的食用白胡椒汤品或者是白胡椒牛排，都可以有一定的暖胃作用，对人体的驱寒、健胃功能也比较显著，所以可以缓解拉肚子等症状。
4、胡椒可以缓解牙疼吗
可以用胡椒粉来缓解牙痛，不过在用胡椒粉缓解牙痛之前，要用温水先漱一遍口，然后用棉签蘸取一点胡椒粉在牙疼的部位涂抹。
胡椒粉的功效与作用胡椒粉的功效与作用和胡椒的功效与作用差不多，毕竟它就是把胡椒研磨之后制作出来的一款调味品。那么胡椒粉炒菜起什么作用？来了解一下胡椒粉的功效和胡椒粉的作用。
1、调味作用
胡椒粉是厨房中一种常用的调味品，一般在制作菜肴，特别是汤品的时候可以加适量的胡椒粉，达到增加香味、促进食欲的效果。
2、保健效果
除了能用做菜肴的调味之外，在烹饪的时候加入适量的胡椒粉还能起到一定的保健效果。此外，因为白胡椒粉比黑胡椒粉更为辛辣，所以白胡椒粉的作用，比如暖胃、促消化、促进食欲这些都会比黑胡椒粉要好一点。
胡椒的禁忌胡椒粉的副作用有哪些1、升高血压
胡椒性热、味辛，在食用胡椒的时候除了会让人有口舌麻痹的感觉之外，还容易导致血压的升高。而且吃多了胡椒是很容易上火的，特别是体质比较虚弱的老年人，吃多了胡椒会比较容易升高血压。
2、伤害肺部
食用过多的胡椒对的肺部是有一定的损害的，同时还会导致我们体内的激素分泌失调，会比较容易比较容易长痘痘，长痔疮，甚至还有头晕、流鼻血等症状。
什么人不能吃胡椒粉1、阳盛内热、阴虚火旺体质者
胡椒味辛、性热，归于胃经和大肠经，有温中散寒的作用，主要是用来治疗食欲不振的。但是阳盛内热、阴虚火旺体质者本身的体内热气已经很旺盛了，再多食用胡椒的话，容易加重体内的热气，引发不良症状。
孕妇可以吃胡椒粉吗？当然也是不可以吃的。怀孕吃胡椒粉会刺激肠胃，比较容易导致便秘，而且还有碍机体聚血养胎，会让羊水减少，不利于宝宝的生长发育。
便秘者应禁食或少食胡椒，这是因为胡椒对肠胃的刺激作用会加重便秘的症状，本身便秘患者肠胃就比较脆弱了，再吃胡椒去刺激的话，对肠胃功能也不好。详细>>
胡椒价格多少钱一斤胡椒的价格不是很贵，市面上贩卖的胡椒的话，基本都是以胡椒粉的形式出售的，当然也有按照胡椒粒的形式出售，这种价格一般在50元一斤左右，普通家庭使用的话其实用不了那么多的量，消费者可以按照自己的需求量以及需求形式来选购胡椒或者胡椒粉。
胡椒价格参考康美药业胡椒中药材店铺产地海南10g康美官方直供正品保证￥2.2月销:1+店康美之恋大药房旗舰店>>可达怡进口黑胡椒粒研磨器瓶装低脂健身家用西餐牛排烧烤调料36g￥44.9月销:200+店可达怡调味品旗舰店>>可达怡进口海盐黑胡椒粒粉研磨器瓶低脂西餐牛排混合调味香料65g￥44.9月销:100+店可达怡调味品旗舰店>>>>胡椒粉怎么用最好吃胡椒粉是厨房里面最常使用的一种调味料了，使用胡椒粉可以让菜肴闻起来更加令人食指大动，而且菜肴的味道也会更加具有层次感。一般购买的颗粒状的胡椒，会搭配使用胡椒研磨器，在使用的时候进行研磨，这样更加能保持胡椒的芳香味。胡椒粉怎么做好吃？接下来让我们一起来了解一下。
胡椒饼材料：面粉、糖、泡打粉、酵母粉、温水、沙拉油、白芝麻、梅花肉、葱末、酱油、盐、五香粉、黑胡椒粉。
1、先把酵母粉与糖用温水调开，然后把面粉和沙拉油加入到泡打粉中，再加适量的水揉成光滑的面团，放置10分钟稍微醒一下。
2、把梅花肉切成肉泥，然后与酱油、盐、五香粉、黑胡椒粉全部混合拌匀备用。
3、将醒好的面团分成大小差不多的等份，然后用擀面杖擀成圆形面皮。
4、在面皮中包入调制好的馅料，然后加入一点葱花，收口捏紧后再沾裹上一层白芝麻，然后用烤箱用180℃烤20～25分钟。详细>>
胡椒猪肚汤胡椒猪肚汤是一款家常的养生菜肴，还可加入适量的鸡肉做成胡椒猪肚鸡汤来饮用，不仅对人体的保健效果不错，而且喝起来也非常的鲜美，有开胃的作用。
材料：猪肚、猪大排、食盐、姜、胡椒、花椒。做法：
1、猪肚洗净之后，加适量的料酒浸泡10分钟去异味。
2、之后用盐和生粉反复揉搓多次，要注意正反面都要洗，直到异味不那么重了就可以了。
3、花椒加水煮沸，把洗净的猪肚焯一下。
4、胡椒小火炒香之后碾碎，然后加入姜片、排骨和猪肚放入汤煲。
5、大火烧开之后，转中小火慢慢炖煮，一直到汤呈奶白色的时候就可以加盐调味并出锅食用了。详细>>
胡椒瘦肉汤材料：胡椒、母鸡、瘦肉、红枣。
1、母鸡去除内脏之后，洗净，剁成小块备用。
2、将瘦肉、胡椒、红枣分别用清水洗净，然后用胡椒研磨器把胡椒研沫，同时将红枣去核。
3、备好的材料一起放到砂锅中，加入适量的清水。
4、先用大火煮，武火煮沸之后，再改用文火煲4小时，出锅前加点食用盐就可以吃了。详细>>
更多胡椒的吃法【黑胡椒汁】
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胡椒粉怎么保存新鲜胡椒粒怎么保存新鲜胡椒粒可以密封在玻璃瓶中，并且要放置于干燥通风处，注意不要受潮和受到大量的阳光照射。一般保存得当的话，胡椒粒保质期有好几年。
胡椒粉怎么保存粉状的胡椒一般是放在密封的容器里面的，也是要注意不要受潮和不要被阳光直接照射，一般市面上购买的胡椒粉都有包装，用完之后盖紧放好就不会有什么大问题的。详细>>
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4、胡椒是从哪里传入中国的?
有关胡椒的确切传入时间尚待考证，但是在我国史料中最早记载胡椒的是西晋司马彪撰写的《续汉书》，当时都以为胡椒产于印度、波斯或南海诸国。而实际上“胡椒属植物最初生长在缅甸和阿萨姆，先传入了印度、印度支那以及印度尼西亚，然后，又由印度传入波斯，再由波斯舶从波斯与檀香木和药材等一起转运到中世纪的亚洲各地”。
在唐朝时期，胡椒还是一种奢侈品。胡椒在中国古代属于奢侈品。唐代胡椒被视为珍稀药物，只有在“胡盘肉食”中才使用胡椒。权臣元载失势，被抄没家产时，“得胡椒九百石”。主要用作珍贵药物，只在“胡盘肉食”中用作调料。这种状况一直维持到了宋，宋代胡椒依旧是珍品。然而从13世纪开始，胡椒在香料输入中所占的比重增大。这一点可以从马可·波罗的游记之中窥见端倪。
他曾在其游记中写道：杭州每天消费的胡椒达“每担为二百三十磅的四十四担之多”。而当时，元代中国最大的贸易港泉州，胡椒输入量更令马可·波罗惊讶：“如果有一艘要出售给基督教诸国而装载着胡椒的船只进入亚历山大港口的话，那么将有相当于百倍的船来到泉州。”虽然这种描述似有夸大之嫌，但胡椒比重之增加是毋庸置疑的。
到了明朝胡椒已经逐渐不那么“奢侈”了，到明朝中后期“珍品”胡椒逐渐变成“常物”，被平常百姓广泛使用，这其中，与郑和下西洋有很大关系。更夸张的是，郑和下西洋导致胡椒大量涌入，为处理胡椒过剩，明朝政府以胡椒、苏木等香料折支俸禄，以俸禄的形式分配给文武官吏，一方面维持香料贸易的高额利润，转嫁了国家财政危机，另一方面胡椒流入了更广泛的人群中，价格大幅下降。
胡椒是从西部地区传入中国的，很可能是通过丝绸之路的贸易。丝绸之路是一个连接中国和地中海世界的贸易路线网络，它在东西方之间的货物、思想和文化交流中发挥了至关重要的作用。
辣椒原产于南亚，深受罗马人和地中海世界其他文明的推崇，成为丝绸之路沿线重要的贸易项目。到了汉代（公元前206年至公元前220年），胡椒已成为中国的主要香料，并广泛用于烹饪和药用。
随着时间的推移，辣椒成为中国烹饪的重要组成部分，直到今天，它仍被广泛用于烹饪。辣椒传入中国不仅改变了人们的烹饪和饮食方式，而且有助于促进丝绸之路沿线的跨文化交流与合作，它仍然是贸易在塑造世界历史中作用的证明。
胡椒原产于东南亚、南亚等热带地区，相传是张骞出使西域把它带回中国。胡椒属植物最初生长在缅甸和阿萨姆，先传入了印度、印度支那以及印度尼西亚，然后，又由印度传入波斯，再由波斯舶从波斯与檀香木和药材等一起转运到中世纪的亚洲各地。
到了明朝中期，胡椒开始引种，种植范围逐渐扩大，成为后世常见的植物之一。
5、胡椒的功效与作用?
胡椒的主要成分是胡椒碱，也含有一定量的芳香油、粗蛋白、粗脂肪及可溶性氮，能祛腥、解油腻，助消化；
胡椒的气味能增进食欲；胡椒性温热，可散寒、健胃等，可以增进食欲、助消化，促发汗。
胡椒有防腐抑菌的作用，可解鱼虾肉毒；黑胡椒的辣味比白胡椒强烈，香中带辣，祛腥提味，更多的用于烹制内脏、海鲜类菜肴。
：生长于荫蔽的树林中。生长慢，耐热、耐寒、耐旱、耐风、耐剪、易移植。不耐水涝。栽培土质以肥沃的砂质壤土为佳，排水、光照需良好。
中国台湾、福建、广东、广西、海南及云南等省区均有栽培。原产东南亚，现广植于热带地区。
胡椒怕积水。在雨季，必须及时做好椒园的排水工作。在干旱季节应及时灌水。最好采用喷灌，起畦栽培的，也可进行沟灌。沟灌水位不能超过垄沟的2/3，让其慢慢渗透。一般不宜采用淹灌，防止水害和病害传播。
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