鲤鱼(鲤鱼图片大全)

  很多人在买鱼的时候,分不清鲫鱼和鲤鱼,总觉得两者就是一样的,只是大小的区别。

  其实鲫鱼和鲤鱼,属于两类鱼,两者有很多地方是相同的,它们都是淡水鱼,但是口感会有些许差异,鲫鱼的口感会比较细腻,而鲤鱼就比较粗一点。

  ▲鲫鱼和鲤鱼有什么区别?

  1、体型不同:鲫鱼的体型比较小,头相较大一点;鲤鱼的体型就会大一点,它的体重一般在1斤以上;

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  2、颜色不同:鲫鱼的身体基本是银灰色,背部颜色是青褐色;而鲤鱼的背部是灰黑色,腹部是白色;

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  3、嘴唇不同:两者的嘴唇也有着细微的差别,鲫鱼的嘴巴比较薄,鲤鱼的就比较厚实。

  ▲鲫鱼的做法:

  一、鲫鱼肉渣炖豆腐

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  准备食材:鲫鱼、肉渣、豆腐、生姜、生抽、老抽、盐、糖

  制作方式:

  1、 将肉渣清洗干净,然后在水中浸泡一会,直到变软为止;

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  2、 鲫鱼去除鱼鳞,将内脏清理干净,然后在背部划上几刀,用料酒、盐和五香粉,腌制一会,再加入一点葱姜蒜;

  3、 豆腐用水清洗一下,切成大小差不多的小块;

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  4、 锅中倒入适量的油,等油热以后把豆腐慢慢放进去炸,炸的时候一定要记得多次翻面,炸到外皮金黄酥脆捞出;

  5、 将锅中油烧热一点,把鲫鱼下入锅中煎一下,两面都要煎黄,然后盛出备用;

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  6、 锅中留一点底油,下入葱姜蒜和红辣椒,还有豆瓣酱稍微炒一炒,炒出红油后倒水,按照自己的口味适量放入一些盐、老抽和糖调味;

  7、 锅中煮开之后,将猪肉渣放入进去煮软,再放入炸好的豆腐和鲫鱼,一起大火炖煮;

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  8、 炖煮到锅里的食材都吸满汤汁就可以出锅了。

  二、藿香鲫鱼

  准备食材:藿香叶子、鲫鱼、泡姜、大蒜、红椒、

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  制作方式:

  1、 将藿香叶子清洗干净,然后切成碎末;

  2、 泡姜先切成片,再切成条,最后改刀成碎末;大蒜切成碎末;红椒切成末;

  3、 鲫鱼清洗干净,将内脏处理掉,肚子里面的黑膜一定要清理掉,然后在肚子上面划上花刀;

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  4、 锅中加入适量的油,油热将鲫鱼放入进去,两面都炸至金黄,盛出备用;

  5、 锅中留下少许底油,烧热后将大蒜末、生姜末、红椒末,放入进去炒香,再加入一些豆瓣酱,炒出红油;

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  6、 往锅里加上适量的清水,按照自己喜欢的口味,适量的往里面加入一些生抽、蚝油、盐,调一下味道;

  7、 煮开之后,将炸好的鱼放入汤汁里面,煮到汤汁变少,鱼入味之后,将鱼盛出装在盘子里面;

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  8、 最后汤汁加入淀粉收汁,加入一些藿香碎,淋在鱼上面。

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  ▲鲤鱼的做法:

  一、秘制烤鱼

  准备食材:鲤鱼、蜂蜜、花椒油、香辣酱、豆瓣酱、辣子油、茄子、金针菇、萝卜、红辣椒、大蒜、藤椒、大葱、生姜、香菜

  制作方式:

  1、 将鲤鱼清洗干净,内脏处理掉,鱼背上的白筋可抽可不抽,在鱼身上打上花刀;

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  2、 生姜切片;大葱切成圈圈;萝卜切成条状;茄子切成条状;金针菇撕小朵;

  3、 香菜清洗干净切成段;红辣椒切成小段;

  4、 准备一个碗,里面加入适量的清水,水中加入盐、生抽、姜片和葱圈;

  5、 将鱼放入调好的酱汁,腌制一会;

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  6、 腌制一会之后,将鱼放在烤盘上面,鱼身上刷上一层有,再刷一层蜂蜜和水的溶液;

  7、 烤箱预热190度,烤25分钟;

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  8、 空锅中加入一些干辣椒,加入一些水煮软,盛出备用;

  9、 锅中倒入足量的油,油热将配料菜放入进去炒出香味,接着下入豆瓣酱和香辣酱,翻炒均匀,再加入所有的大蒜粒;

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  10、 接下来倒入煮软的辣椒段,加入适量的糖和盐;

  11、 将烤好的鱼拿出来,重新准备一个烤盘,上面先铺一层蔬菜,再将烤鱼放在蔬菜上面;

  12、 最后淋上炒好的酱料,放入开箱继续烤20分钟即可。

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  (蛋蛋)

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