蛋挞液的做法,蛋挞的做法？
1、蛋挞的做法?
蓝莓蛋挞的用料
蛋挞皮12个 鸡蛋2个
牛奶250ml 白砂糖适量
蓝莓适量
蓝莓蛋挞的做法
找一个大碗，鸡蛋，牛奶，适量的白糖一起放入，把打蛋器交给孩子，让小手把他们搅拌均匀
搅拌好的蛋挞液过筛，过滤出泡沫
蛋挞皮提前充分解冻，将蛋挞液倒入，约8分满，再将蓝莓轻轻放入，这一步也可以交给孩子来操作
烤箱180度预热，将准备好的蛋挞半成品，放入烤箱，180度，30分钟
蛋挞皮层层酥，蛋挞液化为嫩滑的布丁
蓝莓果子迸出紫色果汁，好看！
一***浆，嫩滑，酸甜，好吃！
蓝莓蛋挞的烹饪技巧
1.操作无难度，除了放入烤箱不适宜孩子操作，其他都可以交给孩子，是一项非常有趣的亲子活动！ 2.如果没有蓝莓，可以放葡萄干，也很美味！
蛋挞的做法比较简单，在制作的时候一定要把蛋挞也只做好鸡蛋，牛奶，白砂糖进行一个搅拌，搅拌好以后放入玉米粒倒入蛋挞皮里，是可以更好的直接进行蒸，可以很好的帮助到它的味道变得更加鲜美。这样还是可以很好的帮助到身体，使得身体获得这样蛋白质的营养可以很好的，使得身体需要这样的营养。但他可以自己制作，可以在外面儿放一层锡纸，把蛋挞液放入直接用蒸箱，烤箱进行，随后放入一些水果粒也是可以的。
蛋挞的热量是比较高的，在370多卡，这样的话对于身体来说，发胖是比较容易的，所以在这个时候一定要注意这样的问题。因为石卡对于身体来说是可以提供一定的营养，但是他的白糖和一些奶油都是为身体提供一定的营养，虽然说他可以很好的为身体提供口味，也使得身体的营养价值不错，但是奶油和白糖会影响到体重，因为他们都属于高脂肪的食物，会影响到身体，所以这个时候需要这样的营养卫生体提供，但与此同时也会影响身体的发胖，所以这个时候一定要注意这样的问题，避免会影响到身体，使得身体出现问题。可能会导致发胖的，所以最好还是根据自己的需求，或者是直接进行运动的消耗。
准备一个小锅，放入白糖和牛奶进行搅拌和融化。一定要把白糖进行融化，融化掉，再后期的制作中才会很好。没有融化的话，会使得制作的时候有问题。等这部做完以后呢，将鸡蛋的蛋清和蛋黄分离掉，进行搅拌，一定要把充分的搅拌。随后加入牛奶，进行搅拌，一定要搅拌均匀，这样的话才可以很好的帮助的身体，然后用筛子进行过滤。这样的话可以准备出最细致的。这样可以去除掉蛋挞里面的营养。因为蛋挞里面的气泡会影响的。所以制作的时候要非常的细心，做好蛋挞液，把蛋挞液倒到蛋挞皮里。然后放入烘焙机里或者是烤箱里。等达到一定的温度和时间以后就可以吃了。非常美味，好吃，可以自己动手制作。
不加淡奶油的蛋挞液做法
首先先将鸡蛋分离，将蛋清和蛋白分开。这样的话可以更好的帮助他的味道鲜美，首先将蛋白去掉。把蛋白进行散打，用打蛋器打好。随后加入牛奶进行打，但打的过程中一定要注意用力均匀，可以使得它的口味更加好，最后少量白糖放入。尽量选择少量多次，这样的话可以很好的改善口味。一定要注意的是在制作的过程中可以更好的少量多次。将制作好的蛋挞液放入蒸箱蒸烤熟。用蒸箱烤熟以后，可以很好的使得它的味道更加鲜美。如果选择不好的话，可能使得味道比较奇怪，所以这个时候一定要注意这样的问题。最后，还可以选择直接把蛋挞液放入蛋挞皮中，放入烤箱在二百二十度加热，这样是可以直接蒸熟的。这样，制作也是非常好的。
所用材料：蛋挞皮9个。蛋挞液配方：鸡蛋黄3个，牛奶1盒250克，白糖2大勺。
第一步：把鸡蛋盒纯牛奶备用，鸡蛋的蛋黄和蛋清分开，蛋清可以另作他用。
第二步：把蛋黄用筷子搅打均匀，放入牛奶和白糖搅拌。记住先搅拌蛋黄，再倒入牛奶，这样蛋黄会融化在牛奶中，如果后搅拌蛋黄，蛋黄会飘起来不均匀。。
第三步：拌匀以后，用小筛子过滤一下，这样蛋挞液会更细腻。不用称重很简单的调配，但是味道和口感绝对的好。
第四步：蛋挞液好了，把蛋挞皮放到烤盘上，把蛋挞液用勺子舀入蛋挞皮中。
第五步：八分满就可以，不要太满了，容易溢出。
第六步：烤箱200度预热5分钟，放入烤盘调温210度大约烤制10分钟，蛋挞个个鼓起，表皮有斑点就可以出炉了，我在烤箱底部还烤了红薯，哈哈~
第七步：出炉后，趁热开吃，很烫嘴，注意别烫着哦~~总起来说这款蛋挞没有难度，特别简单，教会我家小妮，想吃了她都会自己烤。
滑嫩诱人，比洋快餐的都好吃，从此以后再也不用带着孩子吃去吃蛋挞啦~~想吃了15分钟就轻松搞定。蛋挞皮一般我会买现成的，如果自己做也可以，就是包酥费劲一些。
1，这款蛋挞是原味的，如果想吃蜜豆的，可以加入蜜豆，想吃水果的就可以加入水果粒，自己烤蛋挞，自己做主。
2，烤制的时候要高温烤制，烤箱的品牌不同，温度会略有差异，以自家的烤箱做适当调整就可以。
蛋挞皮10个+纯牛奶200ml+鸡蛋5枚+白砂糖适量+淡奶油适量；
1、托盘铺上隔油纸将蛋挞皮依次放好，让其自然解冻。
2、接下来调制蛋挞液，纯牛奶200ml，鸡蛋5枚，白砂糖适量，也可以加入适量淡奶油，不过我这次没加。
3、牛奶倒入锅中加入白砂糖慢慢加热直到糖完全融化就关火，注意不要让牛奶煮沸。
4、将鸡蛋用分蛋器把蛋黄和蛋清分开，用手动搅拌器依次打好。
5、先把蛋黄液倒进温热的牛奶内搅匀，再将蛋清液依次倒入搅匀，然后用滤网过滤三遍以上，不要有气泡为止，蛋挞液就做好了，这个量大概可以做18只蛋挞。
6、烤箱开上下加热200度，循环风功能开启预热10分钟，预热烤箱的同时将蛋挞液依次装进摆好的蛋挞皮里，九分满。
7、将装好蛋挞的烤盘放进烤箱中部位置，温度200，时间25分钟。
8、蛋挞就新鲜出炉啦！
蛋挞的做法1：紫薯蛋挞
原料：淡奶油80克、牛奶80克、鸡蛋黄2个、低筋粉6克、白糖20克、炼乳15克、紫薯半个、蛋挞皮9个。
步骤：紫薯去皮切小丁。把淡奶油、牛奶、炼乳、白糖放入一个无油无水的盆里，隔水加热，融化白糖。把蛋黄打散，把蛋黄液倒入冷却的盆里搅拌均匀，加入低筋粉拌匀，把拌好的液体过筛。蛋挞皮里放入紫薯丁，倒入液体，七八分满。烤箱200度提前预热5—10分钟，中层上下火烤20分钟。
蛋挞的做法2：黄桃蛋挞
原料：蛋挞皮12个、牛奶50ml、奶油60ml、糖粉适量、低筋面粉15g左右、黄桃罐头适量。
步骤：奶油、牛奶、糖粉、低筋面粉搅拌均匀，过筛一遍。黄桃切小粒。往蛋挞皮里放入黄桃粒，倒入蛋挞液，八分满就好。烤箱预热，上下火220度烤20分钟。
2、蛋挞液的制作方法
蛋挞液的制作方法如下：
用料：蛋挞皮11个、蛋挞液比例：、牛奶50ml、淡奶油100ml、蛋黄2个、糖15g、炼乳一勺、盐1-2g。
1、准备好材料。如下图所示。
2、牛奶。如下图所示。
3、加入炼乳。如下图所示。
4、蛋挞液放入蛋挞皮8分满。如下图所示。
5、这个量做了大的蛋挞11个。如下图所示。
6、烤箱上下火210度烤20分钟。如下图所示。
7、观察颜色。如下图所示。
8、出炉。如下图所示。
9、也可以配上果酱或者酸奶来吃。如下图所示。
蛋挞液的制作方法如下：
牛奶：250毫升
白砂糖：60克
炼乳（可选）：适量
淡奶油（可选）：适量
蛋挞皮：12个（可以买现成的）
1. 将蛋挞皮从冰箱取出，放置在室温下自然解冻，备用。
2. 将牛奶倒入一个小锅中，加入白砂糖，用小火加热搅拌，直到糖完全溶解，牛奶微微沸腾即可关火。注意不要让牛奶煮沸，否则会影响口感。
3. 将鸡蛋打散，倒入一个大碗中，用筷子或者打蛋器搅拌均匀。
4. 将热牛奶慢慢倒入鸡蛋液中，一边倒一边搅拌，使之充分混合。
5. 根据个人口味，可以加入适量的炼乳和淡奶油，充分搅拌。
6. 将蛋挞液用细筛网过滤一至两次，去除杂质和气泡，使之更加顺滑。
7. 将解冻好的蛋挞皮放入小圆盘状的蛋挞模具中，按压整理成型。如果没有模具，也可以用纸杯或者铝箔杯代替。
8. 将过滤好的蛋挞液倒入装有蛋挞皮的模具中，倒至八分满即可。不要倒得太满，否则会溢出。
9. 烤箱提前预热至200度。
10. 将装好的蛋挞放入烤箱中层，上火220度，下火230度，烘烤约20至25分钟。根据不同的烤箱和个人喜好，可以适当调整温度和时间。
11. 当蛋挞表面呈现金黄色，并且有些起泡时，就可以取出了。稍微晾凉后，就可以享用了。
蛋挞液做法如下：
食材：纯牛奶、鸡蛋、白糖、蛋挞皮、蔓越莓干、葡萄干。
步骤1：白糖、牛奶和鸡蛋，放在一个碗里搅拌至白糖融化，鸡蛋没有颗粒为止，过筛下，就是过滤下蛋液，这样表面没有泡沫颗粒，烤箱预热10分钟；
步骤2：蛋挞皮拿出来提前解冻下，倒入，加入蔓越莓干，或者葡萄干，看自己喜欢；
步骤3：放入烤箱20分钟230°度，再烤10分钟调到190度，就可以了每个烤箱脾气不一样，先时间短点，盯着看吧；
这样一个自制的蛋挞液做的蛋挞就好了。
3、蛋挞液的做法
蛋挞液的做法是把鸡蛋搅打均匀后加入牛奶和炼奶，再次搅打均匀后，用筛子过滤几次，直到没有大颗粒，足够细腻即可，具体步骤如下：
工具/原料：碗、筛子、鸡蛋、牛奶、炼奶、蛋挞皮、烤箱。
1、将鸡蛋打在碗里，并且搅打均匀，如下图所示。
2、倒入牛奶中，加入炼奶，再次搅拌均匀，如下图所示。
3、用筛子过滤几次，直到没有沉淀或者成坨的大颗粒为止，如下图所示。
4、过滤好后，蛋挞液就算是做成功了，如下图所示。
5、将做好的蛋挞液倒入蛋挞皮中，放入烤箱，几分钟后就能食用新鲜的蛋挞了，如下图所示。
4、蛋挞的做法 家庭
蛋挞皮10个+纯牛奶200ml+鸡蛋5枚+白砂糖适量+淡奶油适量；
1、托盘铺上隔油纸将蛋挞皮依次放好，让其自然解冻。
2、接下来调制蛋挞液，纯牛奶200ml，鸡蛋5枚，白砂糖适量，也可以加入适量淡奶油。
3、牛奶倒入锅中加入白砂糖慢慢加热直到糖完全融化就关火，注意不要让牛奶煮沸。
4、将鸡蛋用分蛋器把蛋黄和蛋清分开，用手动搅拌器依次打好。
5、先把蛋黄液倒进温热的牛奶内搅匀，再将蛋清液依次倒入搅匀，然后用滤网过滤三遍以上，不要有气泡为止，蛋挞液就做好了，这个量大概可以做18只蛋挞。
6、烤箱开上下加热200度，循环风功能开启预热10分钟，预热烤箱的同时将蛋挞液依次装进摆好的蛋挞皮里，九分满。
7、将装好蛋挞的烤盘放进烤箱中部位置，温度200，时间25分钟。
8、蛋挞就新鲜出炉啦！
用料：鸡蛋3个、牛奶200ml、细砂糖70克
步骤：1.细砂糖与牛奶一起搅拌均匀2.3个鸡蛋打散3.蛋液分次倒入牛奶中，每倒一次都需搅拌均匀4.网筛过滤蛋液5.过滤2~3遍，再静置10分钟，同时预热烤箱：180度快热档6.将静置好的蛋液倒入挞皮中8~9满7.送入预热好的烤箱下层：220度快热档，烤25分钟
蛋挞的做法在家庭做就买好蛋挞皮，然后用牛奶搅拌搅拌，用打蛋器搅拌好了之后，里面放上点白砂糖，然后放在蛋液里面，放到蛋挞皮里，用空气炸锅烤十分钟就行
他的家庭做法就是先把蛋挞皮嗯买好，然后准备好蛋液和牛奶混合之后按比例混合之后倒入蛋挞，水培而中，放入烤箱中就可以了
你去买那种现成的蛋挞皮，鸡蛋加入牛奶搅打均匀，倒入蛋挞皮里面的任务，烤箱去烤熟就可以了。
5、蛋挞液怎么调制
以港式蛋挞为例（配方的量是24只蛋挞的蛋挞液量，根据自己的情况按照比例增减）：
牛奶 320g、 鸡蛋 4个、炼乳 40g、细砂糖 60g、水 80g
1、细砂糖、水和炼乳搅拌直到细砂糖融化
2、加入牛奶混合均匀
3、把事先打散的鸡蛋加入轻轻拌匀，过滤两三次，盖保鲜膜放冰箱冷藏三小时。
港式蛋挞为例（配方的量是24只蛋挞，根据自己的情况按照比例增减）：
低筋面fen 250g、黄油 120g、细砂糖 60g、鸡蛋 1个（50g）、盐 2g
牛奶 320g、 鸡蛋 4个、炼乳 40g、细砂糖 60g、水 80g
1、先做蛋挞液，如前。
2、室温软化好的黄油加入盐和细砂糖稍微打发一下，分两次加入鸡蛋液打蛋器高速打发均匀，加入过好筛的低筋面fen翻拌均匀到无干fen状态，面团按成大片裹保鲜膜放冰箱冷藏两小时，便于塑型。
3、硅油纸上撒一些干fen防粘，放上冷藏好的蛋挞皮，再撒一些干fen，擀开到4mm厚。
4、用模具刻出比单个蛋挞皮稍微大一些的面皮，放入蛋挞模，从模具底开始按，让蛋挞皮和模具贴合，慢慢捏到蛋挞皮稍微高于模具，然后所有蛋挞皮放冰箱冷冻定型。
5、冷冻好的蛋挞皮倒入蛋挞液8分满，放入预热好的烤箱，上下火190℃烤20～25分钟，看蛋挞液表面结皮微微鼓起变成金huang色即可，在烤箱焖5分钟取出。
蛋挞液的做法
一、蛋挞液的做法
第一步：鸡蛋，淡奶油，牛奶，糖。
第二步：将鸡蛋打散之后，放入淡奶油，牛奶和糖。
第三步：将淡奶油，牛奶和糖完全和鸡蛋充分打匀，要完全打匀后制作成为蛋挞液。
二、椰香蛋挞液的做法
第一步：食材准备半成品蛋挞皮，椰浆80ml，淡奶油110克，蛋黄2个，生粉4克，糖30克。
第二步：将椰浆加热下融入白糖，完全搅拌均匀之后放入奶油和蛋黄，将蛋黄完全碾压。
第三步：之后将蛋挞皮融化成为软皮待用加入到制作蛋挞的磨具中去。
第四步：调匀的椰浆蛋液中混合入生粉，调匀生粉和椰浆，可以适当加水调节蛋挞液的稀释粘稠度。
第五步：调好的蛋挞液倒入蛋挞皮的磨具中。
第六步：放入烤箱中烤制15分钟左右即可。
三、蛋挞液的做法贴士
烤制的蛋挞的时候如果发现不够焦黄，或者可以增加蛋挞液中的蛋黄含量，或者就是以200度左右温度快速再烤制5分钟。
首先把鸡蛋打到一个空碗里，只要蛋黄，不需要蛋白，然后再把牛奶准备好，放在一边备用。接下来把打在碗里的蛋黄充分搅开，之后再加入一些白糖，白糖的量大概是两勺左右就可以了。把蛋黄搅开之后，接下来需要加入刚刚准备好的牛奶，再次进行充分搅拌。之后再用筛网过滤一下，让制作的蛋挞液更加的细腻，口感也会非常的好。蛋挞皮可以买超市里面卖的那种现成的，那种既比较方便，而且口感也很不错，把蛋挞皮摆在烤箱上，舀入刚刚做好的蛋挞液，可以根据自己的口味，适当加一些别的东西，比如一些鲜果粒或者是一些葡萄干之类的东西，那样做出来的味道也是非常好的。把它们放入烤箱之中开始进行烘烤，烤箱温度的话，因为每个人的烤箱品牌不同的，所以，温度并没有那么的准确的规定，大概也就是这样在220度附近左右，烘烤一段时间过后，等待蛋挞上面有一些褐色的斑点出现的时候，这样一个完整的蛋挞就做好了。
蛋挞皮10个+纯牛奶200ml+鸡蛋5枚+白砂糖适量+淡奶油适量；做法步骤：1、托盘铺上隔油纸将蛋挞皮依次放好，让其自然解冻。2、接下来调制蛋挞液，纯牛奶200ml，鸡蛋5枚，白砂糖适量，也可以加入适量淡奶油。3、牛奶倒入锅中加入白砂糖慢慢加热直到糖完全融化就关火，注意不要让牛奶煮沸。4、将鸡蛋用分蛋器把蛋黄和蛋清分开，用手动搅拌器依次打好。5、先把蛋黄液倒进温热的牛奶内搅匀，再将蛋清液依次倒入搅匀，然后用滤网过滤三遍以上，不要有气泡为止，蛋挞液就做好了，这个量大概可以做18只蛋挞。6、烤箱开上下加热200度，循环风功能开启预热10分钟，预热烤箱的同时将蛋挞液依次装进摆好的蛋挞皮里，九分满。7、将装好蛋挞的烤盘放进烤箱中部位置，温度200，时间25分钟。8、蛋挞就新鲜出炉啦！
蛋挞液的做法如下：
1、碗中打入2个【鸡蛋】搅拌，加入【白砂糖】和【炼乳】（没有炼乳可不加）充分搅拌，加入【牛奶】和【淡奶油】充分搅拌，然后用筛网过滤一下就可以了。
2、碗中打入4个【鸡蛋黄】搅拌，加入【白砂糖】和【炼乳】充分搅拌，加入【牛奶】和【淡奶油】充分搅拌。
3、烤盘中放【蛋挞皮】（想吃各种蛋挞口味的可以在这一步先放入巧克力、榴莲、黄桃丁、蜜豆、蓝莓、草莓酱等馅料），将调制好的【蛋挞液】倒入8分满。
4、送入提前预热好的烤箱，上下管180-200度，放中下层烤20-25分钟即可。
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